炸豌豆怎么做既大又酥脆,炸豌豆怎么做好吃又脆 _豌豆

豌豆是我们生活中经常吃的，我们农村都会自己种豌豆，营养丰富又好吃，炸豌豆又香又酥脆，是一种非常好吃的小零食，想要豌豆炸出来既大又酥脆，豌豆一定要提前浸泡好，炸制的油温要掌握好，复炸一遍等。
【炸豌豆怎么做既大又酥脆,炸豌豆怎么做好吃又脆】豌豆大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的，可以生吃，还可以做成各种美食，我们农村很多人都会种豌豆，豌豆刚成熟的时候，生吃也是非常好吃，味道清新，用豌豆来炸着吃，也是非常不错，香酥可口，吃上一口嘎嘣脆，我也是很喜欢吃炸豌豆，下面就来分享一下炸豌豆怎么做既大又酥脆。

一、炸豌豆做法
1、准备食材：豌豆、五香粉、油、水
2、要挑选大一点的，没有烂的、坏的豌豆，一这样炸出来的豌豆个个饱满完美，准备一盆清水，把豌豆放进去，浸泡十小时左右，一定要浸泡，并且还一定要浸泡好，这一步不能省，这一步很关键。
3、豌豆浸泡可以使豌豆充满水份，这样炸的时候不易糊掉，并且炸出来又香又酥脆，浸泡好之后，豌豆就会变得非常饱满，起锅烧水，在水中加点食盐，把豌豆放进去焯下水，焯的时间不宜过长，两三分钟即可。
4、焯水可以使豌豆内部更加蓬松，以便炸的时候，吸收更多的油，并且盐的咸味也会进入豌豆中，给豌豆增加底味，焯好水捞出沥干水份晾干，起锅烧油，把豌豆下锅炸，全程小火炸制，不断搅拌翻动，以免糊掉。

5、炸至飘起来后，关火捞出晾凉，再把油温升高，放进去复炸一遍，炸至酥脆捞出来控油，撒上五香粉拌均匀，就可以吃了，也可以撒上自己喜欢的调料，又香又酥脆，吃上一口嘎嘣脆。
二、炸豌豆既大又酥脆小技巧
1、想要豌豆炸出来既大又酥脆，一定要挑选颗粒饱满、没有坏的豌豆，豌豆一定要提前浸泡，这一步很重要，一定要浸泡好，这样可以使豌豆吸收充足的水分，后面炸出来更酥脆。
2、浸泡好后，焯一下水，焯水的时候加入盐，不仅可以增加底味，还可以使炸出来更酥脆，焯好水一定要控干水分，这样炸的时候不会溅油，炸出来又大又酥脆。

3、炸豌豆炸制的时候，油温火候要掌握好，全程要小火炸制，油温五成热放进去炸，要不时地搅拌一下，避免炸糊，炸好后要把油温升高复炸一遍，这样炸出来更酥脆。
总结：炸豌豆就做好了，又大又酥脆，吃上一口嘎嘣脆，太香了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，孩子也都很喜欢吃，只要掌握好技巧，做出来的炸豌豆香酥可口，喜欢吃的可以试试。

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豌豆这个食材，甜蜜又清新，吃起来爽口而且还好玩，嚼在嘴里软糯的感觉也很是奇妙。我们在平时炒菜煮饭时都会加一些豌豆来提味、提趣，但其实单单用豌豆来做美味佳肴会让你惊艳哦～
椒盐酥豌豆

·· 用料 ··
新鲜豌豆淀粉花椒
辣椒面盐
·· 做法 ··
1 | 鲜豌豆洗干净，趁着豌豆表皮有水珠，在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉。
2 | 锅中热油，放入豌豆炸香，捞出沥油。
3 | 锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香，不需要放油，炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上，拌匀即可。
·· 小贴士 ··
1 | 如果豌豆要达到酥脆效果，一定要用足够多油炸至酥脆。
2 | 另一种油少的做法：就不用油炸。此做法则可省去裹上淀粉这一步，直接下油锅翻炒至豌豆软绵飘香，做出来的豌豆就不是酥豌豆啦，口感不一样，但同样是椒盐的味道，也很好吃哦！