【铁棍山药皮有什么营养】
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作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等 。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质 , 有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效 。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收 。其次 , 山药本身就是一种高营养、低热量的食品 , 可以放心地食用而不会有发胖的后顾之忧 。铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜,所以不去皮食用无害,亦可补充铜元素 , 铜是构成身体氧化酶的重要离子,有很多特殊的必须的生理作用 。山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土,切片或整条连皮使用即可 。
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