还可以做铁板豆腐 。
主料：嫩豆腐800克，虾仁180克 ， 削皮荸荠50克，香菇25克，带子180克 ， 红椒1个，洋葱20克，香菜10克 ， 鸡蛋4个 。调料：料酒，盐，味精 ， 胡椒粉，美极酱油，辣酱 ， 蚝油，水淀粉，干淀粉 ， 高汤，葱，姜，鸡精 。
做法：
1、将虾仁，带子，荸荠，香菇剁成泥，放入盐 ， 味精，干淀粉，葱末，姜末，料酒 ， 一个蛋清制成蓉，用蚝油，鸡精，辣酱，美极酱油 ， 胡椒粉，湿淀粉，高汤制成芡汁备用，红椒，洋葱切丝；
【铁板还能做什么特色小吃】2、把嫩豆腐去外面一层豆腐皮 ， 用刀切成0.2厘米的薄片，在平盘上抹少许油，涂上搅匀的蛋黄液，将豆腐片平铺在上面，抹上一层蓉 ， 再放一层豆腐片并在豆腐片上抹层蛋黄液；
3、平底锅上小火加底油烧五成热，把豆腐煎成二面呈金黄色，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上，撒上洋葱丝，红椒丝 ， 香菜叶，装入铁板即成 。
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