荠菜能生吃 。荠菜和其它的蔬菜一样是可以生吃的，但是荠菜生吃味道不怎么好，荠菜中含有一定量的植物碱，比如乙酰胆碱，这类成分是苦味成分，直接生吃会导致口味较苦，不是所有人都能适应的 ， 而熟食口感更佳 。
拓展资料：【芥菜可以生吃吗】芥菜，十字花科芸苔属植物 。芥菜高30-150厘米，常无毛 ， 有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立 ， 有分枝；基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，具小裂片；茎下部叶较?。咴涤腥笨袒蜓莱? ，有时具圆钝锯齿 ， 不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘 。中国各地有分布 。
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