少放些淀粉，稀释水分，顺时针搅拌，粘稠为止 。
羊肉馅调制步骤：
原料：胡萝卜一根，约150g、羊肉馅250g、大葱一根 ， 约50g、生姜一块，约20g、花椒20g、泡开水5大匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐二分之一茶匙、美极鲜味酱几滴 。
做法：
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎 ， 葱和生姜剁碎备用；
3、泡好的花椒水，用来去羊肉的膻味，逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；
4、加入葱末和姜末搅拌均匀；
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；
【调羊肉馅水放多了怎么办】6、擀皮，包饺子 。包成自己喜欢的形状 ， 下锅煮熟开吃，加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味 。如果喜欢羊肉的膻味或者酷爱这种独特的味道，可以不用添加花椒水 。
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