鱼头火锅配菜有哪些，鱼头火锅里放什么菜 _鱼头

鱼头火锅配菜有哪些

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
鱼头火锅里放什么菜我不知道你的口味是什么样的，今天我就分享一种我知道的做鱼头火锅的方法，我们要准备的材料有：
1、鱼头（优选胖头鱼的头，鲜嫩肥美）2、盐（适量）3、生姜（适量）
4、蒜（适量）5、干辣椒（适量）
6、花椒（十颗左右）
7、八角（三颗左右）
8、桂皮（适量）9、豆瓣酱（适量）
10、萝卜（一个）11、青椒（三个）
12、胡椒粉（适量）13、食醋（适量）
14、老抽（适量）15、鸡精（适量）
制作方法：
1、准备好佐料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块，萝卜切条
2、锅内放油，油可以稍微多一点，热至七成放入鱼头
3、中火煎至表面金黄将鱼头翻面继续煎一小会
4、将鱼头向两边分开一点，锅底空出放配好的佐料，稍微煸炒一下，接着视个人口味依次放入豆瓣酱、胡椒粉、香醋、老抽、一碗清水
5、另起一锅，切成条的萝卜平铺在锅底，将炒锅内的鱼头盛入火锅内开中火继续炖，最后加点鸡精提鲜，大功告成！
最后，配菜可以边煮边下，喜欢吃牛羊肉的可以放些牛羊肉，豆皮、豆腐、肉丸都可以，还有蔬菜类，基本上都是通用的，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金针菇、蘑菇等！

鸳鸯剁椒鱼头火锅怎么做
主材:
胖鱼头1个、史云生清鸡上汤1盒
调料：泡姜20克、泡椒20克、泡椒水2汤匙、姜15克、蒜15克、黄金剁椒2-3汤匙、
红剁椒2-3汤匙、葱2根、盐1/2汤匙、糖1/2汤匙、生抽2汤匙、米酒1汤匙、
鸡精1/2汤匙、香油适量
做法:
1、鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗
干净。
2、蒜、姜剁成碎，葱切成花，清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、
红剁椒备好。
3、锅下油爆香泡姜和泡椒。
4、淋入泡椒水。
5、倒入清鸡上汤。
6、然后将汤汁倒入锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮。
7、将鱼头铺在豆皮上。
8、将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。
9、锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。
10、盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。
11、然后撒入葱花和鸡精。
12、另锅烧热油，浇在鱼头上即可。
温馨提醒:
“剁椒鱼头”火锅一定不能错过的配菜萝卜和金针菇，加入花菜和豆皮也很好吃，这季的花菜特别甜火锅经典的配菜茼蒿，还有年糕，不爱吃年糕可以换成面条，很少能遇上的魔芋结，渴了腻了再来点可乐和草莓。
鱼头火锅的配菜有哪些
1.羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

2.火锅（HotPot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

3.典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

4.关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身。

5.另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。

6.可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
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