鳖怎么烧汤能好吃
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原料:甲鱼(鳖)、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜 。
做法步骤:
甲鱼洗净,切成块;
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葱姜蒜洗净,切好;
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锅加热,将甲鱼油放入锅中,煸炒出油,加入葱姜蒜炒香,加入甲鱼块翻炒至变色;
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加入料酒翻炒均匀;
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将炒好的早鱼盛入砂锅中,加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右;
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加入盐调味即可 。
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甲鱼怎么炖汤好喝又营养
甲鱼煲汤方法如下:
用料:甲鱼两只5斤、枸杞一小把、党参3根、当归10g、盐适量、黄酒1碗、红曲酒6勺(没有就多放黄酒) 。
1、先把锅里加水,甲鱼倒进去,水开之后去血沫 。
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【鳖怎么烧汤能好吃】2、再捞出浸泡在热水里剥皮哦,这甲鱼皮剥下来比较卫生,用筷子指甲扣下撕下来的 。
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3、把内脏掏干净,肉质里有黄色物体是甲鱼的油脂也要掏出 。
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4、处理好的甲鱼冲洗几次,干净后沥水备用 。
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5、把沥水过的甲鱼放入炖汤的锅里 。
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6、加入枸杞一小把、党参3根、当归10g、盐适量、黄酒1碗、红曲酒6勺 。
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7、十五分钟后再加入烧好的开水 。
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8、两小时煲好一锅甲鱼汤,撒上盐就可以喝了 。
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怎么做甲鱼汤才好吃视频教程
甲鱼汤营养丰富,对男女老少朋友都具有强身健体、祛病延年等疗效,那么甲鱼汤怎么做才好吃呢,下面我来详细讲解一下做法 。
处理甲鱼:甲鱼宰杀去除内脏后,锅中倒入烧至八十度左右放入甲鱼,焯烫二三十秒后捞出,去除甲鱼表皮的一层外皮,然后剁成小块 。放入锅中再次焯水,水开后打去浮沫,捞出清洗干净备用 。
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准备配料:大葱取葱白一段,切姜片,白芷一片,花椒适量,大料一个,枸杞适量备用 。
锅中加少许油(猪油最佳,猪油熬出来的甲鱼汤格外的白),油热后放入姜片,葱白,花椒大料,白芷炒出香味后倒入料酒,加入适量的水,水开后倒入砂锅中,放入甲鱼,中火煮十五分钟转小火煨十五分钟 。放入盐,鸡粉,胡椒粉调味,撒入枸杞,再煮五分钟即可 。
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甲鱼汤的做法大全煲汤
甲鱼汤的做法有排骨甲鱼汤、清炖甲鱼汤、山药甲鱼汤等,其中排骨甲鱼汤以甲鱼为原料,加入排骨、蘑菇、生菜等即可制作完成 。
主料:甲鱼1只、排骨300克
辅料:蘑菇300克、生菜1株、姜五片、蒜4颗、葱1株、枸杞30颗、盐2茶勺、味精1茶勺、黄酒3勺
1、排骨用冷水焯 。
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2、水一滚,就将排骨捞出 。
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3、焯好的排骨用温水冲洗干净 。
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4、甲鱼在市场买的时候就让师傅宰杀好,并刮干净 。热水下蒜和姜片,水滚后,放入甲鱼块 。
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5、甲鱼很容易烫熟,所以锅里滚一下就焯好,焯好后同样用温水冲洗干净 。
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6、蘑菇去蒂清洗干净,生菜也清洗干净,姜蒜葱枸杞用纱布包包起来 。
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7、将排骨和辅料包放入砂锅里,加入开水,一次加足水 。加入盐、和两勺黄酒,大火烧开 。烧开后转小火慢炖20分钟 。
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8、20分钟后,加入甲鱼和蘑菇,大火烧开 。
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9、烧开后,转小火慢炖十分钟 。
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10、十分钟后,依次码入生菜 。
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11、最后加入味精和黄酒,排骨甲鱼汤炖好了 。
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12、排骨甲鱼汤成品图 。
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注意事项:
甲鱼选购看甲鱼的各个部位 。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的即为优等甲鱼 。
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