怎么打开生蚝最方便 _怎么

怎么打开生蚝最方便

1、首先准备好一把小短刀和需要的生蚝；

2、然后用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝；

3、将小刀插入生蚝的尾部；

4、插入之后小刀旋转一圈，就能将生蚝壳打开；

5、打开后去除生蚝的上半个壳即可。

生蚝怎么能打开壳
生蚝别称“牡蛎”是贝壳家族的一员，别看着生蚝也有两个能够张合的夹克，但是它跟其他的贝壳动物有很大的不同，生蚝与其它贝壳家族不同的地方就在于，它的肉可以全部食用，不需要去除任何内脏，口感也是十分软绵。同样生蚝中含有丰富的锌、钙等营养物质，被广大食客们称为“生命之花” 。
生蚝的做法有很多种，但广大群众钟爱的还是蒜蓉烤生蚝了，鲜嫩多汁的“海中牛奶”配上自己调制的蒜蓉，一口吃下去回味无穷，无论是生蚝的鲜香还是滑嫩的口感，都让人难以忘怀，让多数食客难以忘怀，今天小编来教大家快速开生蚝。
生蚝的壳要比一般贝壳更厚更硬，所以我们开生蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚的布。用家里锋利的匕首或是登山刀都可以。开生蚝关键是要找准切入口，除非你是专业的开蚝师傅，建议大家从蚝口处进入，而非从尾部入刀，随后一撬即可。
更简单的方法便是在家中准备一个家用开壳器，就能直接就能打开生蚝的厚壳，把开壳器的前嘴塞进去，随后用力一握便能让生蚝乖乖张嘴，相对于刀具来说这个小物件更加方便安全，避免了刀具误伤手指的情况发生。
生蚝在买回来时，表面都会有着一层泥沙，这层泥沙的作用并不是商家故意压秤，而是生蚝的生长环境所造成的，能够起到让生蚝保鲜的作用，每次清洗时不能一冲完事，需要使用刷子才能刷掉。当生蚝打开后里面的汁水不要倒掉，在制作蒜蓉蒸生蚝时能够起到很大的作用。
这里跟大家分享几个做蒜蓉蒸生蚝的知识点，生蚝开壳后汁水不要倒在蒸烤生蚝时能达到提鲜的作用，蒜蓉不需要用刀拍累手还辣眼，家中备上个压蒜器轻轻一压蒜泥成方方便实用，蒸生蚝时间不要过久5分钟浇热油即可，不要过久口感会变老。
生蚝怎么打开最方便
生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蚝内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部分进去，就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。具体步骤如下：

1、生蚝先放在水槽内备用。

2、新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉。

【怎么打开生蚝最方便】3、洗刷完成放进盘中。

4、用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。

5、从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入。

6、伸入到一半的时候，上下晃动刀，将一面的壳肌割断。

7、割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了。

注意事项：
1、使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

2、刀锋沿著下壳的内面向下切，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。

生蚝怎么开壳方便
第一步：买回来的生蚝用铁丝球刷洗干净，等一下需要连壳一起烤，要尽量多刷几遍，以防止有泥沙，洗干净后用工具将蚝壳撬开，或是让店家帮忙撬开一个小口。

第二步：将大蒜拍碎，再剁成蒜末，锅中倒油后，倒入蒜末小火炒香。

第三步：炒到变成焦黄色后，倒入碗中，加生抽搅拌均匀。

第四步：烤箱180度预热10分钟。这时将调好的蒜蓉酱铺在生蚝上面，再摆入烤盘。

第五步：将烤盘放入烤箱，180度，烤6分钟。

烤熟后的生蚝再撒点葱花就可以开吃啦。这样做出来的烤生蚝，味道一点都不输外面烧烤摊，个个鲜嫩肥美，咬到嘴里满口爆汁。

如果家里没有烤箱，可以直接放在锅里蒸，蒸的时间大约4分钟左右就可以了，用蒸的方法味道特别鲜，原汁原味，因为加了大量的蒜蓉酱，吃起来一点都不腥哦。