子产区|酒界传奇——勃艮第产区入门指南伯恩丘|葡萄园|葡萄酒|夏布利

勃艮第顶级红白葡萄酒的圣地，也被称为“世界上最复杂难懂的葡萄酒产地” ，包含了复杂的风土知识、数之不清的地块名称和与众不同的分级制度，今天小红酒整理了它的入门指南，希望对爱好葡萄酒的你有帮助！

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勃艮第产区介绍勃艮第（Bourgogne）位于法国的东部内陆地区，位于巴黎东南部，分成5个子产区分别是：
夏布利Chablis
夜丘C?te de Nuits
伯恩丘C?te de Beaune
夏隆内丘C?te Chalonnaise
马孔Maconnais

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在整个勃艮第，只有夜丘、伯恩丘和夏布利这三个子产区拥有特级葡萄园（Grand Cru），是勃艮第的核心地带。
5个子产区里，夏布利专注于霞多丽白葡萄酒，更为干爽清新，以其矿物感和爽脆酸度著称，其他4个子产区，则红白皆有。

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在夜丘，大概95%的酒都是黑皮诺，这里是勃艮第的核心，本地三分之二的特级园都聚集在此，比如大名鼎鼎的罗曼尼康帝（Romanee-Conti）特级园，可以说，最贵的红葡萄酒几乎都在这了。
伯恩丘是勃艮第白葡萄酒的圣殿，在这个区域越往南越是优质白葡萄酒的天下，出产一些世界上最贵的白葡萄酒（比如那些来自蒙哈榭Montrachet特级园的）
夏隆内丘红白葡萄酒相当，是一个价廉物美的产区。
马孔是勃艮第五个子产区产量最大的，主要生产白葡萄酒，还有小部分的红。
勃艮第葡萄酒分级制度在勃艮第， “风土”（耕地）的概念非常重要，因为是土壤为葡萄酒命名（在阿尔萨斯，它是葡萄品种，在波尔多，是庄园）。
从上到下依次是：特级葡萄园（Grand Cru）、一级葡萄园（Premier Cru）、村庄级（Commune或Village）、大区级（Regional）。

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特级葡萄园（Grand Cru）
共有33个特级园，主要位于夏布利、夜丘和伯恩丘。
只占勃艮第2%左右的产量，但目前世界上最贵的 50 款葡萄酒中就有 28 款来自勃艮第这 33 个特级葡萄园。
分级金字塔的最顶端，出产的葡萄酒结构复杂，陈年潜力非常好。

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在酒标上特级园只需列出葡萄园名称，一般标识有“Grand Cru” 。
例如大名鼎鼎的罗曼尼·康帝（罗曼尼·康帝特级园）红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru）
【子产区|酒界传奇——勃艮第产区入门指南】一级葡萄园(Premier Cru)
一级园集中在夏布利、金丘及夏隆内丘这三个子产区，有600多个，但面积和产量都不大，仅占勃艮第总产量的10% 。

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酒标上一级园需要同时列出葡萄园和所在村庄的名称，后面加Premier Cru的标志，如 Vosne Romaneé 1er Cru ，有些还会标注地块名称，例如Vosne Romaneé 1er Cru Les Malconsorts 。
村庄级葡萄酒(Commune/Village)
共有44个，马贡区有5个，夏布利有1个，其它的都在金丘，产量占勃艮第总产量的34% 。