蚝油表面发霉了下面的也不能用了 ， 表面发霉了下面的蚝油也有霉菌感染的几率 ， 如果继续食用可能会发生食物中毒 。打开的蚝油在室温下容易变质 ， 建议将其存放在远离热源的阴凉干燥处 ， 如果条件允许 ， 可以将其存储在冰箱中以减慢发酵速度和蚝油的劣化 。
蚝油
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料 ， 也是调味汁类最大宗产品之一 ， 它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料 ， 经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 营养价值高 ， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
【蚝油表面发霉了下面还能用吗】 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸 ， 可以用于补充各种氨基酸及微量元素 ， 其中主要含有丰富的锌元素 ， 是缺锌人士的首选膳食调料 。
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