正月十五吃汤圆,3种家常传统汤圆的做法,简单美味,家人都爱吃
元宵节,按照传统的习俗,不管是南方还是北方都会吃汤圆,如今的市场汤圆的品种多得数不清,但爸爸妈妈总说吃来吃去还是传统的汤圆最好吃,所以,我们家元宵节吃汤圆还是吃自己包的,给大家分享3种家里常做汤圆做法,经典美味,全家都喜欢吃,一起来看看吧!
一、双色汤圆
![3种家常传统汤圆的做法 自制元宵的做法大全](http://img.yunnanlong.com/230313/0152432B6-0.jpg)
【材料】:水磨糯米粉300克,南瓜泥100克,豆沙馅适量
【做法】:准备好材料,南瓜去皮后清洗干净,放蒸锅蒸熟,把蒸好的南瓜打成南瓜泥 。
300克水磨糯米粉分成二份,一份揉成南瓜粉团,一份揉成白色粉团 。
揉好的粉团呈光滑的,软硬合适,不粘手的状态 。
把白色的粉团擀成厚薄均匀的,正方形的薄片,南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后,叠在白色面片上 。
把面片从中间切开,切开的两个面片再重叠起来,再一次切开 。
这是重叠两次后切开的侧面 。
然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块 。
取一个小块,按扁后放入适量的豆沙馅 。
然后用虎口慢慢收起后捏紧收口,同样的方法把全部的小剂子做好,码入盘中 。
取一锅,倒入适量水,煮开 。把做好的汤圆放入锅中,大火煮开后转中小火,煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以熄火了 。
![3种家常传统汤圆的做法 自制元宵的做法大全](http://img.yunnanlong.com/230313/015243G46-1.jpg)
二、黑芝麻汤圆
![3种家常传统汤圆的做法 自制元宵的做法大全](http://img.yunnanlong.com/230313/0152435a2-2.jpg)
【材料】:水磨糯米粉300克,开水180克,黑芝麻丸16粒,干桂花适量
【做法】:准备好材料,先用开水把糯米粉烫熟揉成一个粉团,再分次加入把糯米粉揉成软硬合适,不粘手的粉团 。要分次加,不要一下子把水全部加入 。
把揉好的粉团分成30克一个小剂子 。
取一个小剂子,捏成碗状,然后把黑芝麻丸放入 。
用虎口收拢后捏紧收口 。记住,收口一定要处理好,不然煮的时候容易破皮馅流出来 。
全部做好后,取一锅,加入适量水,煮开后把汤圆放入锅中 。
大火煮开后转中小火,煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以熄火了,出锅时撒上些干桂花 。
![3种家常传统汤圆的做法 自制元宵的做法大全](http://img.yunnanlong.com/230313/0152432S6-3.jpg)
三、冬笋黑木耳肉汤圆
![3种家常传统汤圆的做法 自制元宵的做法大全](http://img.yunnanlong.com/230313/0152432A9-4.jpg)
【材料】:糯米粉300克,开水140,猪肉250克,冬笋1个,黑木耳20克,生抽3勺,蚝油1勺,料酒1勺,盐少许,糖适量
【3种家常传统汤圆的做法 自制元宵的做法大全】【做法】:准备好材料后,先来做肉馅,猪肉洗净剁碎,冬笋去壳后洗净切成细粒,黑木耳提前泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中 。
把这三样食材拌匀,加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油和适量盐,糖,拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲 。
300克糯米粉加分次加入140克开水,揉成光滑不粘手的面团 。不同糯米粉的吸水性不同,水的用量可根据实际操作中的状态调整 。
把揉好的面团分成25克一个小剂子 。要用保鲜膜或者湿布盖上,防止表面风干 。
取一个小剂子,捏成窝状后放入适量肉馅 。
用虎口慢慢收起,捏紧收口,同样的方法全部做好 。
锅中倒入适量水,微沸后放入包好的汤圆 。煮汤圆水只要微沸就可以放入,水大开再放入容易破皮 。
大火煮开后转中小火,煮至汤圆浮起后再煮1分钟就可以了 。
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