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植物起酥油是什么油

植物起酥油是一种常见的固体脂肪，是用氢化植物油加工而成。它经常在烘焙食品时用于替代黄油，人造奶油或猪油。它能与面粉很好的混合并产生一层脆皮，因此，起酥油特别适合制作糕点。
手抓饼起酥油是什么起酥油是植物油经人工氢化加工的油脂（使得液态植物油转化为固态），一般还会添加香料，不是很健康。一般食用油都分为植物油和动物油，一般都不是人工合成的。这两者的主要区别在于，植物油相对来说比起酥油更自然和纯正一些。

酥油的成分包括：

【植物起酥油是什么油，手抓饼起酥油是什么】食用油脂、食品乳化剂、抗氧化剂、香精、色素。酥油的原料油脂同起酥油。酥油的加工工艺同人造奶油。酥油通常有两种，一种是固态塑性状态，另一种是透明的液态，称液态酥油。液态酥油多用在戚风蛋糕、海绵蛋糕等。

液态酥油的原料油脂多为液体油脂，如轻度氢化植物油脂或不经氢化的食用植物油脂或经分提去除硬脂的液体油脂。固体状酥油物性范围宽，香味浓郁，可用于多种加工烘焙食品比如面包、蛋糕、曲奇等
绿箭口香糖起酥油是什么油绿箭口香糖起酥油就是精炼植物油。具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，因植物油的氢化过程中，脂肪酸分子的结构会改变，形成反式脂肪。反式脂肪，可延长保质期，也令食物更有口感，但过多摄入反式脂肪，会增加对健康有害的胆固醇，增加患心血管病的风险。

起酥油为什么有黄色的和白色的起酥油白色的是用白面和油做成的。黄色的是用玉米面和油做成的。这两种面都可以做起酥油。但是用玉米面做的起酥油分层和起酥更好。
起酥油叫什么起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油” 。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。
起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。