水果催熟方法，水果催熟是怎么回事 _水果

水果催熟方法

以猕猴桃为例。
1、水果催熟：可以将它和其他水果放在一块，比如香蕉、苹果、石榴、梨等。把它们放在纸箱里，或者放在密封袋里。这些水果里面有催熟成分的气体，放在一起就能让猕猴桃更快的变软变熟。
2、密封催熟：将买回来的猕猴桃，装进能封口的纸箱中，在催熟期间最好不要总是打开箱口。也可以把没有熟的猕猴桃放进保鲜袋中，等变软之后就能取出食用了。如果不密封起来，它里面的水分就会流失掉，很难变熟。
3、牙签催熟：先把猕猴桃用水洗干净，用干净的牙签扎几个小洞，也可以放划几个小口子。装进密封袋或者塑料袋中，将袋口扎紧，放置几天时间就可以吃了。这种方法，在催熟期间可能会滋生微生物，口感可能会变差。
水果催熟是怎么回事
1、苹果
苹果是平时的常见水果，也是一种催熟功效出色的存在，但是大家用苹果催熟其他水果时，必须选择自然熟透的水果，最好是快要接近腐烂的苹果，因为只有这样才能在密封的环境中产生出一定数量的乙烯，才能让其他水果快速变熟。
2、梨
生活中人们吃的梨也是一种会呼吸的水果，它是跃变水果的一种，它在成熟以后保存时也会产生出大量的乙烯，同时能也香蕉和猕猴桃等热带水果起到催熟作用，如果大家不是想把水果催熟，而是想延长它的保质期，就需要把它们单独存放。
3、其他有催熟作用的物质
除了乙烯等化学化物和成熟的水果以外，生活中常见的米类食材也具有一定的催熟作用，特别是常见的大米催熟作用明显，因为它在保存时也会释放一定数量的乙烯，能加快水果的成熟，而且大米产生出的乙烯对人体无害，用它催熟的水果食用安全特别高。
扩展资料：
催熟方法
1、乙烯利
用作农用植物生长刺激剂。乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应。
2、乙烯
乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。
3、生石灰
北京有商贩用生石灰催熟生芒果，原理可能是生石灰与水反应产生大量的热导致水果变软。

乙烯催熟原理

乙烯能增强水果中酶的活动性，改变酶的活动方向，从而缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。乙烯可以加速呼吸作用，已合成的生长素可被外界的光所分解，进一步促进其中有机物质的转化，加速成熟。用1000毫升每升的乙烯利药液喷洒在香蕉果实上，可以起到催熟的作用。
一、乙烯催熟原理
1、乙烯是一种植物激素，可以调节生长、发育和衰老，所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，在果实未成熟时乙烯含量很低，在果实开始成熟时乙烯含量会大幅度增加，所以乙烯可以用作催熟剂。
2、乙烯可以促进RNA和蛋白质的合成，并可在高等植物体内使细胞膜的透性增加，加速呼吸作用，因而当果实中乙烯含量增加时，已合成的生长素可被外界的光所分解，进一步促进其中有机物质的转化，加速成熟。
3、乙烯能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。

二、乙烯催熟方法
1、香蕉采摘后，使用800--1000毫升每升的乙烯利药液喷洒在果实上，然后将香蕉放置于22-26℃的环境下，可以促进香蕉成熟。
2、使用500毫升每升的乙烯利药液喷洒果实，可以促进哈密瓜成熟，果实品质也不会受到影响。
3、种植李子树使用50-100毫克每升的乙烯利药液喷洒植株，可改善李子果实的品质，还具有催熟的作用。

4、种植枇杷树使用1500毫克每升的乙烯利药液喷酒植株，可以防止枇杷裂果，使用500-1500毫克每升的乙烯利药液喷洒植株可以催熟。
5、在7月下旬和8月初，使用2000毫克每升的乙烯利药液各喷施1次果穗，可使葡萄提前10天左右成熟。
6、可以在樱桃果实成熟度达7成熟时，使用200-300毫克每升的乙烯利药液浸果，可催熟，且不影响品质。

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