清蒸龙利鱼怎么做好吃?
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提到龙利鱼,大家直接反应是巴沙鱼 。市场上有太多的巴沙鱼冒充龙利鱼了,所以大家一定要认清楚,这也是决定清蒸龙利鱼好不好吃的关键,(如果选错了,整出来的鱼会有腥味,并且鱼肉也很散,不滑嫩),具体怎么分辨巴沙鱼和龙利鱼,我就不多说了,因为的其他解答者一定会详细说明的 。
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不如我多给大家介绍几种龙利鱼的做法,来的实惠 。
先应题说说清蒸龙利鱼 。
清蒸龙利鱼
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用料:
龙利鱼,红椒,葱,姜,蒜,料酒,蒸鱼豉油,盐 。
做法:
1 。葱切段,蒜拍碎,姜切片;葱姜,红椒切长丝备用 。
2 。鱼柳洗净沥干,加盐,料酒,葱姜蒜腌制15分钟 。
3 。葱姜蒜码放盘底,鱼柳放其上 。
4 。蒸锅放水,水开后,放入,大伙7分钟,关火
5 。倒出蒸鱼时的汤水,鱼上铺上葱丝,姜丝,红椒丝,加入蒸鱼豉油 。
6 。上面浇上热油,即可 。
香煎龙利鱼
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用料:龙利鱼,鸡蛋液,生粉,盐,黑胡椒,蘸酱 。
做法:
1 。龙利鱼,用厨房纸吸干表面水分,加盐和黑胡椒腌制15分钟 。
2 。腌好的鱼块上排上生粉,稍微压紧,斗去多余的生粉,粘上蛋液,放平底锅中,中小火煎至两面金黄,撒胡椒粉出锅 。
3 。可以搭配自己喜欢的蔬菜,蘸汁可以用海鲜酱,黑胡椒酱也可以原味 。都不错的 。
番茄龙利鱼
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用料:
龙利鱼,西红柿,盐,淀粉,料酒,番茄酱,油 。
做法:
1 。适量玉米青豆点缀 。
2 。龙利鱼切片
3 。西红柿去皮切丁 。
4 。鱼片加盐,料酒,淀粉,油,抓匀腌制20分钟 。
5 。起锅烧油,滑熟鱼片 。
6 。起锅烧油,下番茄丁炒成液体,少量醋,番茄酱,盐,加入清水,玉米粒,青豆烧开,加水淀粉勾薄薄欠汁,下龙利鱼片,小火2分钟,出锅撒香葱末 。
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龙利鱼别称牛舌头、子板鱼、舌头鱼,分部在中国近海海区,是优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力都有益处,所以它还特别适合长期用电脑和手机等电子产品的人群 。不过,我们要吃到真的才有效果,所以我们来认识一下它吧 。
我们先讲讲如何认识真正的龙利鱼吧,因为有一种鱼的鱼柳和龙利鱼的鱼柳很像,但是因为价格原因,所以很多时候都被张冠李戴,这个鱼就是巴沙鱼 。如果单从鱼的整体外观上判断,龙利鱼和巴沙鱼还是很容易辨别的,但是我们通常在超市里面看到的基本上都是鱼柳,被商家处理过的鱼,所以,购买的时候需要看清楚哦 。
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龙利鱼因为只有中间的脊骨,刺很少又有很多肉,也几乎没有其他腥味,所以清蒸的做法,即可口又可以保持鱼的营养成分尽量少流失,所以人们常常喜欢做清蒸龙利鱼,那么我们现在开始吧
清蒸龙利鱼其实和其他清蒸鱼没有太多区别:
1、备料:龙利鱼鱼柳、生姜一块、葱少许、橄榄油和豉汁酱油、柠檬一个
2、把鱼放在盘子上,倒一些料酒,挤几滴柠檬汁,在放入生姜丝,均匀的擦拭鱼柳,腌制15分钟左右 。
3、在蒸锅里面加水,烧开后放入腌制好的龙利鱼鱼柳,上锅蒸8分钟,蒸好后取出时将里面蒸出的水倒出来 。
4、把切好的葱丝撒在蒸好的鱼柳上面,另外,点火把橄榄油烧热浇在鱼柳上,在加入一些豉汁酱油即可 。
喜欢吃鱼的人都可以试试哦
【清蒸龙利鱼怎么做更好吃,怎样做清蒸龙利鱼好吃】清蒸龙利鱼所需食材: 龙利鱼两块,生抽,料酒,蒸鱼豉油,植物油白胡椒,盐,葱,姜 。第一,用料酒、生抽、白胡椒均匀的涂抹在鱼块上,腌制15分钟 。第二,把鱼块放置在盘中,在鱼块下边放几片生姜片 。第三,用锅烧开水,然后把装有鱼块的盘子放进去,蒸十分钟左右 。第四,在干燥的炒锅中加入适量的植物油,放油里几粒花椒,再爆香葱丝姜丝 。第五,把烧好的热油浇在蒸好的鱼块上,放点蒸鱼豉油(嫩嫩滑滑非常好吃!) 温馨小贴士: 龙利鱼营养价值非常高,高蛋白,低脂肪,富含维生素,含有大量不饱和脂肪酸,无骨无刺,特别适合老人和小朋友食用,特别提示,如果是小宝宝吃,可以不放白胡椒(微辣)。
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