文|互联网深度点评当时代 ， 消费已经成了人们日常生活中必不可少的一个环节 ， 只不过消费分类别 ， 有快消品也有冷门产品 ， 而快消品永远都是资本市场谈论不完的话题 。
饮食赛道涌现多个风口 ， 其中零食点心的版块也成为新老企业必争之地 ， 像盼盼这样的老品牌 ， 不仅要面临老品牌桃李面包、旺旺食品、好丽友的追赶 ， 还要时刻提防新锐品牌占据新消费的有利优势抢占市场份额 。
新式烘培在市场的增长状况高低不定 ， 盼盼在新消费的浪潮下也有很大的考验 。
老品牌多霸主
自1996年成立 ， 盼盼食品公司已经在面包赛道前行了27年 ， 不说家喻户晓 ， 也是同行的领跑品牌之一 。
最初的盼盼小面包通过电视营销火遍全国各地 ， 曾经与方便面、牛奶、火腿肠一起作为乡村送礼的最佳商品 ， 因此法式小面包出现后也快速为盼盼食品公司产生大批营收 。
盼盼食品能够大火与当时烘培食品的影响有着很大的关系 ， 在盼盼初期阶段 ， 人们营收水平普遍不高 ， 对于烘培食品也没有很多概念 ， 而烘培食品慢慢能够被消费时 ， 很多现制烘培门店开始出现 。
当时大部分所谓现制烘培门店与现在的不同 ， 大多是一些乡镇的居民自营门店 ， 很多人对这种门店的认知就是和炸爆米花的营生类似 ， 很多人也会买一些鸡蛋和面让小老板们订做 ， 而且做出来的面包大多都是最简单的一类 ， 与现在做品牌的相差甚远 。
现制烘培既便宜又便捷 ， 所以当时多数人想要吃面包也会到自营店内订做 ， 而盼盼、好丽友等品牌的成品则会作为平日走亲访友的礼品拿去送人 ， 一般家庭不太会买盒装面包 。
随着生活水平提升 ， 人们对品牌商品的接受度提升 ， 加之自营店烘培食品大多单一 ， 品牌又热衷于推出新品 ， 自然就有大批消费者投向品牌的怀抱 ， 久而久之 ， 乡镇现制烘培门店骤减 ， 大多门店改做蛋糕等难以复制的商品 ， 烘培面包也迎来了顶峰时期 。
前消费时代（新消费之前）盼盼向市场投入的不仅是面包 ， 还有各种各样的零食遍及全国各地的商超货架上 ， 而且老品牌旺旺、桃李、今麦郎等都是作为食品行业的巨头相互争锋 ， 而盼盼也只是与当时的霸主们分庭抗礼 。
最明显的就是 ， 在国内零食赛道不断增长的同时 ， 零食行业并没有一家独大的迹象 ， 反而各家在赛道分层的现象上表现的愈发明显 ， 在中老年、青年、幼儿等领域 ， 为形成差异化产品几乎每家都在布局 ， 老牌玩家旺旺也不例外 。
比如对应中老年的酥饼、青年的奶昔以及幼儿的旺仔牛奶等一些产品 ， 都是产品分层话的表现 ， 但也正是这种产品分层化、细分化 ， 使得市场被分割的更加明确 ， 几乎每家都开始去寻找侧重点 ， 这就导致行业更加的错综复杂 ， 甚至滋生了更大的市场规模 。
商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示 ， 仅2021年国内零食行业总产值已达到22156.4亿元 ， 而且呈现不断增长的趋势 ， 行业内的新老玩家都在“据理力争”想要抢下更多的市场规模 。
但是随着行业发展更加快速 ， 人们对新产品的需求迫切 ， 很多老品牌又因为在新品上研发不足 ， 导致很难与新品牌形成有利的竞争 ， 导致近年来零食排行榜上总是新品牌在争抢前十的位置 ， 很少有老品牌能够一直保持在前十行列 。
虽然能够通过原有渠道保持当前市场份额 ， 但是随着市场逐步扩大 ， 新锐品牌不断打压 ， 盼盼食品等老品牌迫切需要新的出口来释放自己 ， 才能打开当前市场 ， 重新展现自己 。
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