普洱熟茶怎么喝,普洱熟茶孕妇可以喝吗

泡茶的最终目的就是为了冲泡一杯最好喝的茶 。正如陆羽在茶经中所讲的,一杯好茶,须经茶之九难 。我的头条号有一个系列的文章:从茶之九难到一杯好茶 。当然在生活中并没有那样的讲究 。正如所言,普洱熟茶已经准备好,来泡杯好茶吧 。虽然我自己加工过小叶种绿茶和红茶,但也泡过普洱熟茶,简单的谈下自己的看法 。

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一、要冲泡一杯好喝的普洱熟茶,离不开泡茶的器具和水,如盖碗,水一般普通的饮用水就可以了 。

二、投茶量与盖碗要相适应,一般情况下,一个150ML的盖碗,熟洱在3克就够了 。对于投茶量,我不建议过多,宁可少一点 。当然还要看喝茶的人,如果按问题所言,只泡一杯,3克是够了的,多了往往容易出现汤太浓 。
三、水温 。泡熟普水温要高,最好是沸水 。其实熟普还有一种泡法,就是煮茶 。
四、洗茶 。醒茶充分的情况下,洗茶可以只洗一次 。如果醒茶不充分,或者其它原因则可以分二次洗 。第一次加入沸水后,过几秒直接出汤倒掉,然后等上2分钟,再加水,过10秒,再出汤沥干,倒掉,这样水能够让茶直接膨胀,洗得比较干净,不过茶味损失也大一点,这对于不大喜欢熟茶的发酵味的朋友来说,茶汤更醇和些 。
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五、冲泡 。冲泡依然需要沸水,加水后,可适当观察茶汤颜色,当颜色较深时出汤,这时应记住时间,如30秒 。看所出茶汤是否达到自己所需要的程度,然后再次加水,至75%左右 。根据第一次汤的情况,来确定第二次出汤时间,比如第一次汤浓了,那么这次就快速出汤,出淡汤,然后二次汤相混和,形成泡好的成品茶汤,当然如果淡了,第二次可以时间稍长一点,浓一点,如果差不多,那么可以跟第一次时间再少个几秒 。一般来说熟普的第3、4泡相对来说比较容易泡出内含物 。再往后则要增加时间 。因为我前面说过,所加的茶只有3克,这样的茶到了4、5泡后很快就会淡下来 。
【普洱熟茶怎么喝,普洱熟茶孕妇可以喝吗】六、最后,普洱还是要喝热的 。
关于泡一杯好茶,其实最好的方法是多泡几次,因为对于好茶的评价在于每一个茶人的嘴里和心里 。
最后祝大家新春快乐,天下茶人是一家 。
时常听到茶友说,同一款茶,茶艺师泡的就是比自己的好喝 。不知道问题出在哪里,很多茶友怀疑是茶叶不一样!青衫想说的是,同一款茶,不同的人冲泡,确实能泡出不一样的滋味 。并不一全定是买到的茶叶与喝到的茶叶不一样的原因,当然这个也是部分存在的 。
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要泡出好喝的茶,除了要有好茶,还要有好的冲泡技巧!熟练掌握泡茶的技巧,自己也能轻松泡出茶艺师的水准 。下面青衫就以百花家私藏 20002年中茶熟茶砖 为例,教大家如何冲泡一壶好喝的熟茶 。
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投茶量
投茶量的多少取决于茶具的大小,以及喝茶人的品饮喜好,并无统一标准 。青衫就以标准盖碗120cc为例,无论是熟茶散茶还是紧压茶,投茶量以8克为好 。拿不准投茶量的茶友,可以购买电子秤精确称量 。8克冲泡,也是普洱茶业界测评一款茶的标准投茶量 。
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水温
茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才会鲜活明亮、滋味爽口 。但是对于普洱茶而言,普洱茶的采摘多为一芽一叶至3叶甚至4叶 。另外熟茶经过渥堆发酵制成,加上时光陈化 。所以冲泡普洱熟茶,一定要选择沸水冲泡 。选择沸水冲泡的好处,一是可以快速唤醒普洱茶的活性,二是可以让云南大叶种的内含物质更好的析出 。
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出汤时间
众所周知,普洱茶的原料为云南大叶种 。内含物质丰富,滋味浓郁 。所以冲泡普洱熟茶,出汤时间很关键 。如果闷泡太久,茶叶内含物质大量析出,就会造成茶汤过浓 。熟茶过久的闷泡,茶汤也会出现苦涩感 。
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当然,并非所有的熟茶长久闷泡都会出现茶汤过浓、苦涩感强的现象 。这里还涉及到茶叶的等级、年份因素 。一般来说,特级、一级、三级、五级为原料的熟茶,茶叶内含物质丰富 。长久闷泡,出现苦涩感、汤感浓的现象居多 。而七级、九级为原料压制而成的熟茶,由于内含物质较少,长久的闷泡,茶汤不一定会过浓 。此外,年份越老的熟茶,长久闷泡也不会造成茶汤浓度过高、口感不适的问题 。这也就是我们常说的,好茶不怕闷!
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那么熟茶的出汤时间怎么掌握呢?最好的办法就是看茶汤!茶叶闷泡的过程,茶叶中的内含物质逐渐析出 。熟茶的内含物质析出,茶汤逐渐变深红 。观察到茶汤颜色变深,即可出汤 。一般来说,前面7泡,出汤时间以10-15秒为宜,8泡开始,逐渐延长出汤时间 。要想掌握好出汤时间,还是要自己多冲泡,熟悉一款茶的茶性、自己喜欢的口感浓度,多练习才能泡出一杯好茶 。
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最后说一点,也是青衫的个人经验,那就是水质的酸碱性对茶叶的口感影响!

水质的酸碱性对茶叶的口感也会有影响,甚至茶汤的颜色也会有变化 。青衫团队以滇红茶、生茶、熟茶三种茶叶做过多次测试,碱性水冲泡的茶汤更佳醇厚、浓强感更好 。而酸性水冲泡的茶汤,鲜爽度更好 。目前这块尚没有太多的科学数据,青衫团队后续也将继续跟进,给茶友们一份完整的报告 。
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