金蝉营养丰富,素有唐僧肉的美誉 。我国许多地区都有食用的习俗,以山东、河南、河北等地尤为盛行 。据中国食品营养学理化分析与研究发现:每100g黄金蝉富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素 。经科学分析,蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63% 。蝉体含有高达70%的蛋白,脂肪却只有7%,同时还富有丰富的维生素及各种有益微量元素 。我国许多地区都有食用的习俗,以山东、河南、河北等地尤为盛行 。金蝉性寒、味香,具有解热定惊等功能,
【金蝉有多少人喜欢吃,吃金蝉的危害】
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较,所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了:黄金蝉含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍,瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3.8倍,鸡肉(23.3%)的3倍,鲤鱼(17.3)的4倍,鸡蛋(11.8%)的6倍 。可见,黄金蝉含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多 。
二、吃法
一般的吃法就是油炸或油煎,炖煮不适合昆虫类,至少不适合蝉 。因为昆虫的外骨骼即几丁质,煮不烂,口感会很差 。而炸过之后则酥脆可口,满口溢香 。蝉的若虫可以吃,成虫也可以吃,包括完全黑化的成虫 。
寄生虫之类的是不需要担心的&oq=一般的吃法就是油炸或油煎,炖煮不适合昆虫类,至少不适合蝉 。因为昆虫的外骨骼即几丁质,煮不烂,口感会很差 。而炸过之后则酥脆可口,满口溢香 。蝉的若虫可以吃,成虫也可以吃,包括完全黑化的成虫 。寄生虫之类的是不需要担心的 。
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