花生米洗完后该怎么炒，为什么花生米洗过之后炒出来不脆 _花生米

花生米洗完后该怎么炒

准备食材：花生200克、食用油50毫升、盐2克。
食用油50ML，烧至7成熟；

倒入花生米；

中小火炸至金黄；

捞出；

撒盐即可食用。

为什么花生米洗过之后炒出来不脆花生米洗过之后炒出来不脆是火候没掌握好。用水洗过的花生米，控干水分，凉油下锅开小火，慢慢的不停翻炒，边炒边观察，等锅里的花生米啪啪不断的爆响，颜色也变得鲜亮饱满，快速的拿出来尝一口，刚断生味就该快速出锅，摊开晾凉，冷却后就会变得脆。不脆就是没掌握好火候。
现成的宫保鸡丁回来怎么炒1先准备好食材，现成的鸡丁，花生米准备一小碗。葱段，生姜几片，辣椒俩根。
2锅内放少许油，先将花生米，辣椒断入锅，翻炒。
3火要大，再将鸡丁入锅，快速翻炒。现成的鸡丁商家是加入调料的，咱放调味料时要注意。
4加入糖少许，盐适量，味精少许。快速翻炒。
5加入葱断，淋入香油。翻炒装盘。
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【花生米洗完后该怎么炒，为什么花生米洗过之后炒出来不脆】?
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刚挖回来的花生怎么炒会脆刚挖出来的花生要想炒脆，有一个办法就是用小火慢慢的炒，千万不能烧大火上大火花生壳容易糊掉，但里面的花生米还没熟，或者是熟了，但是没脆。在烤的过程当中要经常翻动花生，这个过程比炒一般的花生要多个好几倍的时间。我们在小的时候妈妈像这样炒过，很好吃的，别有一番风味。
炒好的花生米可以放进冰箱冰冻的那层可以的，但是直接放冰箱可能会吸收了冰箱里的一些异味，建议先拿个保鲜膜或者保鲜袋之类的装着，然后再放到冰箱里，但是这样也可能会因为放的时间久了而被冰箱冻得变了样、缩了水。
但是也可以试着另一种方法，不放冰箱：等到要吃的时候，再次翻炒花生，这样可能使花生变回脆脆的口感，也可以加热花生。或者可以在要吃的时候，先用微波炉加热一段时间，然后再放凉，这样也可能让花生变回脆脆的口感，不过一定要记得放凉，不然花生会软软的，没有那种脆的感觉。
第三种方法在煎炸食物上也可以使用，像是想让变软了的薯条变回脆脆的口感之类的。
花生不脆怎样重炒做成炒花生米。
材料：花生米，油，盐，白酒。
1、把花生米浸泡5分钟，清洗干净。
提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。

2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。
提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。

3、冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。
提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。

4、接着淋入白酒快速拌匀。
提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。

5、熄火，撒入盐拌匀，即可出锅，待花生米自然冷却后，就会又香又脆，越吃越上瘾。