2、使用纸巾擦拭
其次，如果是在炒排骨的时候，糖色炒得太苦了，还有一个办法就是直接用纸巾去擦拭，一般都是用专门的厨房纸巾去擦拭，多裹几层就能够将排骨表面的那些糊了的糖给擦拭掉，这样做比热水冲洗更能够保证食物的新鲜，但是这种做法肯定没有用热水冲洗效果好，苦味肯定还是会有残留的 。
3、换锅炒
另外，还有一种方法就是换锅炒，也可以直接将锅清洗干净以后再做一遍，这种方法只适用于食物还没有完全沾染上糖色，例如有的人只是将糖色炒毁了，但是食物本身没有粘上糖色，那么直接洗锅，或者换一口锅去炒一次糖色即可，第二次炒的时候记得将火关小一点 。
4、加水炖煮
最后，如果是要做一些炖煮类的菜，其实直接用热水冲即可，或者在糖色不是很严重的情况下，直接加水炖煮即可，虽然还是会有一定的糊味，但是绝对不影响食用的，这个方法只适用于炖菜
【红烧肉怎么炒糖色不苦】
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