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爆炒肉片怎么炒才好吃

主料：藕1个、猪肉60克。辅料：青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1/3匙。
藕去皮切片。

猪肉切片。

青椒去籽去蒂切片。

锅中热油，放入肉片翻炒。

肉片变色后放入藕片翻炒。

加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。

瘦肉怎么炒熟得快好吃炒瘦肉时先用清水洗净瘦肉，然后热锅冷油，等油温升高微微冒烟，放入葱姜蒜爆锅，然后倒入瘦肉翻炒至肉色发白加入一点凉白开，烹入料酒醋生抽，后加花椒大料调料快速翻炒，最后放入老抽上色，食盐调味继续翻炒两分钟即可出锅。
炒肉片是什么意思爆炒肉片是一道特色传统名菜，属于鲁菜系，制作时主料为猪肉，配料为笋，水发木耳，黄瓜。

所需食材

主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。

制作方法

1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。

2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。

3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成
怎么把肉炒熟生肉切开后下锅热油炒就可以炒熟了，下面是具体做法：
准备材料：豆角200克，猪里脊肉250克，葱段1段，姜片2片，蒜头2瓣，干辣椒2根，盐适量，油适量，玉米淀粉适量
1、将准备好的豆角，猪里脊，葱姜蒜，干辣椒洗净备用。

2、豆角斜切成菱形备用。

3、切好后，将豆角下锅焯水备用。

4、锅里水烧开，加点盐和油倒入豆角焯一下水后捞出。

5、葱、蒜、干辣椒切碎，姜片切碎即可。

6、里脊肉切成片，加入少许盐，玉米淀粉拌匀备用。

7、拌好的肉片放入油锅中。

8、肉两面变色后推到锅中一旁，放入葱姜蒜爆香再一同翻炒。

9、加入一点老抽，翻炒均匀。

10、把豆角倒进锅里一起翻炒。

11、加入盐和少许糖调味。

12、出锅装盘，豆角炒肉片即可食用。

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肉片用调料腌制一下，锅中烧油，油热后下入葱姜蒜炒出香味儿，最后放入肉片和青椒翻炒均匀即可。爆炒肉片确实是一道非常简单的菜，哪怕你是上班族，也能够在10分钟之内制作出来，因为制作方法很简单，所以适合不会下厨的新手去尝试，重点是味道非常不错，炎热的夏季也可以很下饭。