炒肝
炒肝是老北京传统特色小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，析而不殊的特色 。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来 。很多小餐馆早餐都有提供炒肝 。但要说最有名的仅有2家“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝 。鼓楼姚记炒肝还经营包子，炸灌肠，豌豆黄，炸咯吱，卤煮等老北京小吃 。美国副总统拜登也曾来此用餐 。
炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色 。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃 。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但吃炒肝早已没有那么多讲究了 。清朝同治年间，前门鲜鱼口胡同的会仙居发明不勾芡方法制做炒肝，会仙居被认为是炒肝的创制者 。名为炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3 。
炒肝赵记
地道的北京炒肝儿店，在京城经营了几十年，品质却始终如一！北京城不少食客慕名而来，为的就是寻找最纯正的炒肝味道 。
地址：东城区沙子口路28号东南侧(安乐林路口)
天兴居
几百年历史的老字号 。炒肝味道正宗，汁儿浓，肝和肠不少，蒜香浓郁 。包子个头儿大，肉厚实，蘸着炒肝的汁儿吃，忒香了！
地址：东城区前门鲜鱼口街81-83号
凯琳虎坊桥卤煮
炒肝吃起来有儿时的味道！有意思的是，店里挂着显眼的字牌“老北京文化，喝炒肝不用勺” 。没错，咱北京人喝的时候是顺着碗边吸溜 。包子配着炒肝，吃完肚子超舒坦！
【北京炒肝怎么做，北京哪里的炒肝最正宗】
地址：西城区虎坊桥路7号工人俱乐部北侧
小胖包子王
炒肝给的量很大，汤汁浓厚，蒜的火候掌握的非常好，咸淡非常合适，而且没什么腥气，值得推荐 。
地址： 东城区 朝阳门南小街127号
老羊市口炒肝赵
炒肝味道很不错，分量足，大肠处理的干净，肠多肝少，味道很好 。端起来转着碗边儿喝，口口都是货 。
地址：东城区幸福大街39-5号
姚记炒肝
老北京炒肝曾是“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是姚记炒肝 。炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝香肠肥，香而不腻，咸淡刚好，让人第一口就会被惊艳到 。
推荐阅读
- 北京二环内现2万元/㎡四合院 北京四合院价格
- 玻尿酸原液怎么用效果最好 玻尿酸原液怎么用
- 书皮怎么包，不包书皮怎么保持书本封面干净
- 缝纫机跳线该怎么办，电动缝纫机跳线怎么调
- 风筝是怎么被研究出的，最早的风筝是什么时候出已哪个国家
- 当你发现老婆出轨后 老婆出轨怎么办
- 怎么才能使自己的头发变得浓密呢 头发稀少怎么变浓密
- 迈克尔·杰克逊最新尸检报告 迈克尔杰克逊怎么死的
- 正史中魏延是怎么死的 魏延怎么死的
- 菠萝 菠萝图教程简笔画