【怎么做好吃的汤汁】汤汁有好多种，我经常在家里做的是酱汁的，不知道你喜欢不，可以试着做一下尝尝，我家人都很爱，配料有姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙 。做法:1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗 。2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可 。另外我家一年四季都比较爱吃凉菜，为此我还特意去外面学习了一下，一起介绍给你吧 。生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生 。这是我们做凉拌菜用的调料，还有就是如果你要做凉拌菜的话，我们这里也喜欢放亦舒堂的火麻油，比较健康的食用油，最适合做凉拌了，还有一种豆腐脑的卤汁，做法是：干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末 。鲜香菇洗净，去根蒂，切成末 。生姜洗净切成末 。锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味，再次烧开，淋入少许香油即可 。
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