大前提是都得要新鲜！！
生吃：
如果遇到顶级的肉质饱满肥美的生蚝，那就必须得生吃了！
有句话说得好，“生蚝的种类几乎跟蔬菜一样多”！那就简单说一下5种最有名气的生蚝：
太平洋生蚝Pacific Oyster（甜咸味，生长速度较快）
熊本生蚝Kumamoto Oyster（个头小，有奶香味）
大西洋生蚝Atlantic Oyster（体型大，咸香，清爽）
欧洲扁蚝European Flat Oyster（多肉，爽脆，矿物质感）
奥林比亚生蚝Olympia Oyster（个头小，口感扎实）
生蚝口味的决定权不止在品种，主要在他所在那片海域里——水质，营养物质，温度等不同会造成不同的风味 。
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煮熟吃：
既然说到煮熟了，那就叫：“熟了的生蚝”吧，生蚝的烹饪方式实在太多 。。如果硬要强调“煮”这个字，那就推荐一个特别能保留其鲜味的做法：清蒸生蚝
做法：
1. 洗净生蚝，切好姜片 。
2. 锅中烧水，将生蚝姜片一起放入蒸屉上，直到生蚝壳打开！
完工搞定！如下图：
这种做法要的就是原汁原味 。虽然蒸熟后的生蚝外壳会打开，但是仍然需要专业的撬具或者小刀来打开 。熟练会吃的人打开之后，平坦的一边粘着生蚝，凹凸的一边则盛满了生蚝的汤汁 。用小刀把粘在外壳的肉和外壳分离后，吸进嘴里面，一口咬下去，生蚝里面的汤汁四溅，感觉不是一般的美妙！之后，别忘了把凹凸外壳里面的汤也给喝掉！
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【生吃生蚝嚼还是吞，生蚝是生吃好吃还是煮熟吃好吃呢】总结一下，只要是新鲜的，适合生吃的，完全可以考虑不要去煮熟！
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