大家好，我是铲子爱厨房，一个专注于家常饭做法的美食博主 。蒸蛋怎么做？我的解答是:蒸蛋是我经常做来给孩子吃的一道美食，大部分的家长也都喜欢给小宝宝做这道餐，就是因为蒸蛋的营养非常好吸收 。制作方法步骤非常简单，但是要想做到每一步细节都到位，做出颜值高又好吃的蒸蛋，还是需要下一番功夫的 。在本篇的解答中，我会就各个环节的烹饪方法做详细的介绍，看完以后只要按照方法来制作的话，都能做出既好看又好吃的蒸蛋羹 。
对于鸡蛋的烹饪方法来说真的是多种多样，平时经常做的就是水煮蛋，煎蛋，炒菜，鸡蛋饼，做成各类烘焙、面包、蛋糕等等 。这
么多的加工方式，蒸蛋羹营养吸收和消化率是最高的，小朋友的肠胃非常娇嫩，所以吃蒸蛋羹来补充营养是再合适不过的了，蒸的方式能够使鸡蛋里面的蛋白质充分松解，非常容易被小朋友消化吸收 。
做蒸蛋准备材料的注意事项
- 有很多朋友在蒸蛋的时候，做出来的蒸蛋里面容易出现很多小孔，严重影响了成品的美观以及食欲 。所以在做之前要准备一块保鲜膜，一根牙签，在制作蒸蛋的时候用保鲜膜把碗口密封起来，然后用牙签扎几个小孔通气，这样再蒸出来的鸡蛋就不会有小孔了 。
- 事先准备一些凉开水，把烧开的水放在一个容器中让它冷凉，或者是冷到不烫手为止 。做蒸蛋的水一定要用熟水，不能用生水，温水不能太烫，很容易把鸡蛋烫熟，所以凉开水是提前要准备好的 。
- 准备一个过滤网，在蛋液与水混合的时候，我们会用打蛋器把它打散做均匀，打的过程中会有非常多的气泡出现，如果这个气泡不排出来就会导致蒸出的鸡蛋蜂窝很多，准备过滤网的目的就是把蛋液过滤一遍，里面的气泡全部过滤出，这样再蒸出的鸡蛋就不会出现气泡了 。
––【主料】––
鸡蛋三个，小葱一棵 。
––【调料】––
生抽一勺，盐一勺，香油一勺，凉开水适量 。
蒸蛋步骤:
- 先准备一个盆，把鸡蛋打入盆里，加入一勺盐，用打蛋器把它打散，充分搅拌均匀 。
- 接着把凉开水倒入鸡蛋液中，凉开水的用量是鸡蛋液的两倍 。
- 倒入以后，继续用打蛋器让水和蛋液充分混合，搅拌均匀 。
- 把准备好的过滤器放在一个大碗上，盆里的蛋液经过过滤器倒入碗中，赶出里面的气泡 。
- 把保鲜膜放在碗口密封好，用牙签在保鲜膜上扎上十几个小洞 。
- 锅里放入清水大火烧开，然后把蛋液放入蒸笼里面，盖上锅盖，留一点缝隙，转中火蒸八分钟 。
- 蒸蛋的过程中，把小葱清洗干净，只用葱绿的部分切成细一些的葱花备用 。
- 蛋蒸八分钟以后开盖把它取出，保鲜膜揭开以后，倒入一勺生抽，一勺香油，把葱花撒到表面，这样一道非常美味的蒸蛋就完成了 。
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