水煎包可以在家自制吗视频 _水煎包

水煎包是我们北方很多地区的特色风味小吃，味道鲜美，口感酥脆，脆而不硬，深受大家的喜欢，制作水煎包面要和好、醒发好，馅料是灵魂，煎制的火候时间要掌握好等，我也是经常在家制作水煎包。
水煎包是我们北方人的最爱，在我们这里，早上出去吃早餐，到处都可以看到水煎包的身影，鲜香味美，外酥里嫩，口感酥脆，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃水煎包，一般都是自己在家做，制作简单，好吃还实惠，下面就来分享一下水煎包的做法。

一、水煎包做法
1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、温水300克、白糖5克、油、芝麻
馅料：猪肉、韭菜、青辣椒、葱、姜、盐、花椒水、蚝油、生抽、香油、五香粉、鸡蛋
2、盆里加入面粉，加入白糖和油，搅拌均匀，把酵母用温水化开，加入到面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉至光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，韭菜摘好洗干净，晾干水分，青辣椒洗干净晾干水分。
3、把猪肉洗干净去皮，剁碎放盆里，姜葱洗干净切碎，放进肉馅里，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，打入一个鸡蛋，加入盐、蚝油、生抽、香油、五香粉搅拌均匀。
4、韭菜青辣椒切碎，用油拌一下加入到肉馅中，搅拌均匀，面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，揉成长条，切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，包入肉馅收紧口，全部包好后开始煎。

5、平底锅刷上一层油，把包子放进去，中小火煎至，准备一个碗，倒入一点面粉，加入适量的水，搅拌均匀，等到包子煎至微黄时，倒入调好的面糊水，撒上芝麻，盖上盖子，听到包子发出呲呲声，就可以出锅了。
二、水煎包制作小技巧
1、做水煎包和面的时候，比例要掌握，面要和的偏软一点，面一定要醒发好，这样做出来的水煎包才会更柔软好吃，馅料可以根据自己的喜好来做。
2、做水煎包调馅也很重要，调馅的时候，用花椒水或者葱姜水来调，不仅可以去除肉馅的腥味，调出来的馅鲜嫩多汁，调馅的时候加入一个鸡蛋，可以使肉质更鲜嫩，调馅的时候要朝一个方向搅拌。

3、煎制水煎包的时间要掌握好，面糊水很重要，这样做出来的水煎包才会表皮酥脆，用中小火煎至，煎制时间不能过长，容易煎糊口感发硬。
总结：水煎包就做好了，鲜香味美，口感酥脆，鲜嫩多汁，脆而不硬，看着就有食欲，真的是太好吃了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的水煎包，喜欢的可以试试。

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