山药怎么挑选好
表面光滑的山药 ， 比较脆 ， 适合炒着吃 。外表不光滑 ， 有很多麻点的山药 ， 口感饱满 ， 适合蒸煮 ， 烧着吃 。
挑选茎干笔直的山药 ， 口感好 。有稍许突出的山药 ， 口感欠佳 。
挑选的时候掰开一点山药的外皮 ， 肉质呈白色汁液粘稠 ， 就是新鲜的 。肉质呈红色汁液如水 ， 则是被冻过的 。
可以看山药的须毛 ， 须毛越多 ， 口感越好 ， 营养也更加丰富 。
山药怎么挑选？首先看山药的大小 。如果山药比较小 ， 说明这样的山药不好吃 ， 不建议购买 。小的山药把皮剥了就没有多少肉了 ， 这样买来也不划算 。
然后就是看山药两头的切痕新不新鲜 。有些切痕比较久了一看就是不新鲜的 ， 如果是刚进货的山药 ， 切痕都是比较新鲜的 。
然后就是摸山药的表皮 。如果山药的表皮比较的新鲜 ， 说明山药是比较好的 ， 如果表皮摸起来比较枯 ， 说明山药是不新鲜的 。
还可以掐一下山药的肉 ， 看里面的肉新不新嫌 。新鲜的山药肉都是雪白雪白的 ， 只有放的比较久的山药肉才不新鲜 ， 会泛黄 。
然后整体看一下山药的形状 ， 颜色和大小 。千万不要购买表皮有发黑的 ， 因为这样的山药就是快腐烂的 ， 不建议购买 。
【山药怎么挑选好，山药怎么挑选？】山药表皮有黑点一定不要购买 ， 因为表皮有黑点说明里面的肉也快腐烂了 。
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