西瓜可以做成果干吗 _西瓜

我虽然是学烹饪的，也是个资深吃货，竟然也是第一次听说，西瓜果干。赶紧去万能的某宝去找了一下，果不其然，还真有。下图是我找到的最好看的一张图，但是看完我也基本没有想要吃它的欲望了。下边我从西瓜干的营养、工艺和选购技巧来简单分析一下。

1.从营养水平上
西瓜清爽解渴，味道甘味多汁，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12% ，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。而水果晒干制成果干以后虽然流失了水分和部分维生素，但矿物质等营养素却得到了浓缩，也就是说水果干中的矿物质含量要远高于新鲜水果，而变成了水果的矿物质“浓缩丸” 。不建议西瓜晒成干这种食用方法，会造成西瓜营养大量流逝，得不偿失。
比较适合做成果干的有哪些呢？葡萄干、提子干、无花果干、枣干、杏干、梅干等，都是用新鲜水果阴干制成的，比水果方便携带。其实，许多水果干本身就具有独特的保健效果，比如，葡萄干有抗氧化、抗衰老、降胆固醇的效果，山楂干纤维素含量高，还含有丰富的维生素、柠檬酸等营养素，是消食化积、助餐的佳品。
相对而言，西瓜皮做成果干的实际操作更大。
【西瓜可以做成果干吗】2.从制作工艺上
低温烘烤，主要是在保存住营养的同时去除水分，延长储藏期。现在果干制作的最好是采用真空冷冻干燥技术，但是其成本过高。也不建议大家在家里自己制作，因为这是一件费力不讨好的事。
但是目前没有很成熟的制作工艺和大型的工业生产，所以质量问题让人担心。

如果你想要尝试一下的话，我介绍一些选购技巧。
3.选购西瓜果干的技巧
3.1.看色泽。
质量好的西瓜干果壳呈鲜红色，有光泽，色泽均匀；质量差的微红发黑，小心出现霉变，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块；
3.2.看外形和果肉。
质量好的西瓜果肉透明，有光泽，表面皱纹明显，肉质柔韧；质量差的西瓜果肉色泽暗褐不透明，光泽性差，肉质软，水泡易烂，混有杂物，薄厚不一。
3.3.闻气味。
打开干果、干菜的外包装后注意产品是否有异味。
3.4.注意干果的贮存条件。
首先应选择定型包装的产品，其次如果购买了散装的产品，最好先将产品摊开进行充分的晾干后，再贮存在通风、干燥的地方。