怎样做椒盐，怎么自制椒盐更香( 二 ) _椒盐

7、把油加热到6成热（180度），把虾倒进锅内再复炸一次，最多5秒就可以捞出控油，这样可以让虾更酥脆，也能倒逼出一些第一次油炸吸入的油。
8、把锅洗干净，不加油，倒入切好的配料，干炒出香味，香味出来后倒入炸好的虾，让虾能均匀地裹上配料，然后撒上椒盐，一般撒3勺左右就差不多了，快速翻炒均匀，然后淋上少许的香油增加香气，翻炒均匀后就可以起锅装盘。
回味无穷的椒盐虾就做好了，这可不是一般的好吃。

下面是自问自答环节
问：为什么我做的椒盐菜品容易回软？
答：炸好的食材再次下锅炒的时候，锅内不要加油，如果锅内有油，刚才炸好的食材遇到油就会吸油回软。如果锅内不加油，那油炸过的食材就可以一直保存酥脆的状态。
问：我制作椒盐的时候可以添加其它的配料吗？
答：当然可以，根据自己的喜好来添加，自己喜欢的口味才是最好的，但添加的时候也要讲究科学配比和合理配置。

结语：
【怎样做椒盐，怎么自制椒盐更香】椒盐很容易不易长期保存，容易回潮，一般存放2个月左右是没问题的，但要容器装好并密封好。自己做椒盐的时候一次不要做太多，反正做起来很简单，用完再做就是了。
每次点鸡排的时候，我最喜欢点的就是“椒盐鸡排”，一闻到椒盐的芳香，就忍不住一口咬下去了。椒盐是生活中常用到的调料，做鱼的时候放点儿可以去鱼腥味，烤肉的时候加点儿就变得美味无比了，如果自己想在家里做椒盐，只需抽出30分钟的时间就行啦，来看看吧~

一、食材
花椒25g、精盐15g
二、做法
1、取一口干净的锅，将花椒倒入锅中，开小火，慢慢将花椒焙干，这样做是为了让花椒香气四溢。
2、花椒焙好后，倒入一旁的空碗里，锅擦净，将精盐倒入锅中，也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。
3、把焙干的花椒、精盐倒入料理机，花椒、盐粒的比例大约是 2：1 。
4、开机，把花椒和盐粒打碎即可。（椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整）