料酒也含有酒精,那每天烧菜都放料酒健康吗对吗

料酒是一种非常常见的烹饪调料,一般是采用黄酒、米酒、食用酒精、辛香料等成分调制而成,酒精度一般是在10-15度左右 。好的料酒富含酯类及氨基酸,我们在烹饪菜肴时加入料酒具有增香、解腻、增鲜、去腥解膻的作用 。

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好的料酒主要成分有:黄酒、糖分、氨基酸、有机酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物,它富含人体必须的营养成分,甚至可以减少烹饪对叶绿素的破坏 。
我们每天烧菜所放的料酒中的酒精量对人体是没有影响的,料酒作为一种调料,首先烹饪时它所放的量非常少,一般只有几克 。其次料酒的酒精度非常低,跟红酒酒精度差不多含的酒精非常少 。再次由于酒精是极易挥发物质,烹饪时酒精遇到高温大部分都挥发掉了,真正留在菜肴里的酒精少之又少,几乎不会对人体产生什么影响 。所以根本不用担心料酒会对人体产生任何不利影响

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【料酒也含有酒精,那每天烧菜都放料酒健康吗对吗】根据《中国居民膳食指南》对健康适量饮酒的建议是:健康成人男性酒精摄入量一天不超过25克,女性不超过15克 。在这个量内都叫健康适量饮酒,对人体健康是有益的 。如果这些酒精量换成料酒的话分别是167毫升和100毫升左右 。相比于做菜放几克料酒的量根本就不算什么 。所以根本不用担心料酒所含酒精对人体的危害 。

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但是烹饪菜肴时不要放的过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的味道 。此外在选购料酒时尽量不要选购使用食用酒精勾调的料酒,这种料酒基本没有什么营养 。

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