大家好 ， 我分享一道拌冷面 。
食材：
冷面200克（泡水后）、麻酱一勺半（家用喝汤的勺子）、温水100克、盐1克、糖30克、鸡精少量、辣酱一勺（根据自己口味增减）、辣椒面适量、黄瓜半根、大葱一小段（葱绿部分）、香菜适量、白熟芝麻适量 。
做法：
1、买来的干冷面在清水中搓开（必须搓成一根根的哦） ， 泡20分钟 ， 然后捞出控水备用 。
2、准备配菜：葱绿切小斜段；黄瓜切成丝；香菜切小段 。
3、碗里放入麻酱 ， 分次少量倒入温水泄开（最开始一定要少量加水 ， 泄开之后可以把剩下的水一次倒进去） 。在泄好的麻酱里加入盐、糖、鸡精、辣椒面、部分葱绿、香菜 ， 搅拌均匀 。
4、炒锅中烧一锅水 ， 把泡好的冷面放在一个漏筐里 ， 水开后把漏筐放进去 ， 小火煮1分钟（期间不要用筷子动冷面） ， 然后迅速过凉水 ， 搓洗掉上面的碱（这样做出来的冷面筋道好吃） ， 捞出控水 。
5、把煮好控好水的冷面放入麻酱里 ， 撒上剩下的葱绿、香菜和切好的黄瓜丝 ， 放上一勺自己做的辣酱 ， 撒上一圈白熟芝麻 。
搅拌均匀就可以开吃啦 。
很高兴回答问题 ， 今天分享一个特别美味的朝鲜碱水冷面的做法
配料：
碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克
烹饪步骤：
1.准备好金针菇 ， 乌鸡蛋 ， 青瓜 ， 胡萝卜 ， 碱水面 ， 葱 ， 火腿 ， 圣女果 ， 瘦肉 。
2.用的食材多样 ， 量适量就够了 ， 把食材切丝 ， 乌鸡蛋煮熟切两边 。
3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟 。
4.煮好的面倒入冷水里 ， 降温
5.锅里放入适量的水 ， 放入 ， 盐 ， 酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化
6.倒入胡萝卜 ， 青瓜 ， 金针菇 ， 焯熟
7.然后把瘦肉 ， 火腿 ， 葱段也焯一下水
8.煮好的面放入碗里 ， 放入高汤 ， 摆上焯熟的菜 ， 撒上少许芝麻和几滴芝麻油
9.已经做好的成品
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