原浆酒需要勾兑吗 _原浆

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很多人都说只有酱香酒才能做到53度。而实际上是任何一种香型的纯粮白酒都可以轻而易举做到53度。就相当于人生下来就会放屁。
有的原浆白酒是可以直接饮用的，比如说清香白酒及米香白酒。但有的原浆白酒不能直接饮用，因为口感不好，甚至很难喝，比如说酱香白酒及浓香白酒，需要储存一段时间才好喝。
【原浆酒需要勾兑吗】这里重点说为什么还需要勾兑？
正常情况下，任何纯粮白酒或所谓的原浆白酒都需要经过勾兑这个环节。
但是行外人没有酿酒常识，互联网上面的大部分文章视频又是各自站在自己的利益立场说话的，难免带上个人感情色彩，甚至有人混肴视听，信口雌黄。比如说酱香酒的53度，很多人都说成是只有酱香酒才能够做到53度，其他酒无法做到。而实际上是任何一种香型的纯粮白酒，任何一个酿酒人，包括小作坊及家庭自酿酒，都可以轻而易举做到53度。就相当于人生下来就会放屁。因为纯粮白酒都是蒸馏酒，蒸馏酒都是从高到低出酒的，刚开始最高可以达到86度以上，然后出酒慢慢降度，一度度往下降，最后降到5度，4度……0度，也就是不含酒精但含有其他酸酯等成分的蒸馏水了。这种情况，一般可以根据自己的需要，把各段酒混在一起调成你想要的任意一个酒精度，比如说从10度到80度，比如说35度，53度，55度，65度等。
其实纯粮酒的勾调意义主要就是酒精度，其他的没有多大意义，只不过可以吓唬一下行外人。比如有的人说的调年份，调酸酯，调口感…所有这些，如果你没有一些秘密的东西，根本没有多大意义。再说用到老酒勾调，实际上是用变酸了的酒，否则就没有多大意义，这才是干货。如果那个所谓的老酒没有变酸，你拿来调年份酒，那是要加入很多很多的。
当然，有的勾调是为了加入食品添加剂，那是另当别论了。
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和白酒有关系的两个字【勾兑】，这两个字是大家最怕听到的！实际上白酒中的勾兑技术有两种解释，第1种是正常酒和酒之间的勾兑，第2种是人们大众普遍所理解的酒精和香精之间的勾兑。

在酿酒行业当中勾兑是一种很正常的技术手段。白酒有很多种度数，常见的52度，53度，55度，56度，60度等等。要想达到这些度数，那就需要进行酒和酒之间的勾兑。

我是一名东北的酿酒工人，酿造的是固态发酵高粱原浆酒。之所以称之为原浆酒，就是因为不进行任何添加，而把酒兑前段与后段的融合也是勾兑。我们小作坊和大酒厂的区别也在勾兑技术之上。

小作坊的勾兑基本都是同一轮次的白酒，而大酒厂的勾兑实际是为了满足达到目标度数和统一口感的目标的。
这也很好理解，小作坊的酒虽然性价比高好喝实惠，但是每一批次的白酒都会略微有一些差异，品酒的人是能够品尝出来的。而大酒厂则会避免这一现象，反复勾兑形成固定比例之后达到固定的口感，所以大酒厂的白酒，只要他不是故意降低品质，基本上每一批次的白酒口感都相同。