黑木耳红枣炖鸡汤做法小贴士
1.鸡汤特别适合需要滋补的人群 。炖鸡汤要一次性加足水;不要中途再加水;沸腾前的十几分钟 ， 如果开盖漏气后汤的味道不醇正了 。
2.生完孩子的产妇不要马上喝鸡汤;过早喝会抑制催乳素的分泌从而造成产妇乳汁不足以至无奶 。
3.滋补汤不是谁都可吃 ， 食用药膳的总原则是辨证施膳 。气血较旺盛 ， 不易喝补气活血的滋补鸡汤 。
从外观上看 ， 土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳 。仿土鸡接近土鸡 ， 但鸡爪稍粗、头稍大 。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗 ， 羽毛较松 ， 鸡冠较小 。
用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡 ， 在很多方面都有明显的优势:抵御疾病的免疫力强 ， 能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好 ， 骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分 ， 在营养价值高的同时也具有显著的药用功效 。
把鸡宰杀洗净后 ， 三种鸡的差别就会更明显 。土鸡皮肤薄、紧致 ， 毛孔细 ， 是呈网状排列的 。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细 ， 但不如土鸡 。而快速型鸡则皮厚、松弛 ， 而快速型鸡的肤色光洁度较大 ， 颜色也偏白 。
土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清 ， 脂肪团聚于汤汁表面 ， 有香味 ， 而快速型鸡则肉汤较浊 ， 表面脂肪团聚较少 。
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