炸东西用完的油怎么处理

我是趴窗看雨的小龟,我来回答 。
一般来说,家庭里用油最多的时候就是过年过节的时候,家里会准备炸鱼块、炸鸡块、炸丸子、炸油饼等等各种好吃的,从而用油的量多而且使用的次数也多 。在这样的情况下,应该怎么处理剩油呢?
一、首先,如何判断剩油能否继续使用?
炸东西剩下的油在考虑是否重新使用之前,最好先观察一下剩油的颜色及里面的杂质:如果剩油的颜色很深、粘稠度又大,里面炸完东西后的杂质较多,如果是这样的话,建议你就要毫不犹豫的倒掉剩油了 。因这一般这样的剩油都是反复多次地高温使用,很容易产生致癌物质,如苯并芘、醛类等,对人体健康非常不利 。反之,如果剩油的颜色不深、粘稠度小,且杂质少,就可以继续使用 。

炸东西用完的油怎么处理


二、剩油怎么处理?
先将剩油放置一会儿,让里面的杂质其沉淀下来,然后将油过滤出来,而里面的杂质及最底部比较浑浊的油弃之不用 。过滤出来的油则可以继续使用 。
三、怎么使用剩油呢?
1:和馅:在和饺子、包子馅时,加入炸东西的剩油,也就是熟油,不仅有助于锁住馅料中的水分,而且熟油还能让馅儿中的食材的香味被激发,让馅料的味道更好 。
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2:做葱油:把剩油倒入锅中,锅中加姜片、小葱、洋葱、香菜梗之类的香辛类蔬菜进去,用中火慢慢熬,一直把蔬菜的水分熬干后捞出扔掉,这时锅中剩下的就是香味浓郁的葱油了,用熬好的葱油可以拌面,炒菜或者做汤都很美味 。
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3:作红油:加辣椒面炼制红油 。
炸东西用完的油怎么处理


4:不做葱油、红油等那样的处理,像平常炒菜那样继续使用也可以 。
四、在使用剩油时应该注意什么?
1:剩油最好尽快吃完,如果长期存放后出现了哈喇味儿,也就是变质了,建议不要再使用,以免对人体健康不利 。
2:如果是炸一些有刺激性味道或者味道强烈的食物的剩油,比如:炸臭豆腐、炸带鱼等剩下的油,即使也就炸了一、二次,但是因为油的味道会比较强烈,用作它用不仅会掩盖其他食物的味道,还会带有强烈的腥味、臭味,建议这样的油也最好弃之不用 。
炸东西用完的油怎么处理


以上就是我对“怎么处理炸东西剩下的油,能重新使用吗”的问题回答,如果你有不同的看法和观点,欢迎随时留言 。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~
炸完食物的剩油怎么处理能重新使用!
估计很多朋友都为而烦恼!并且很多朋友还在担心饭店的剩油,是不是重复使用?他们炸完东西的油,是不是还在继续炒菜?
上面这些问题,大家看完这篇文章应该能全部解决!
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一:饭店里炸东西的油是单独存放,与炒菜的干净油分开使用!
饭店为了做出颜色好看、外形好看、味道鲜香的菜肴,必然是不能把用脏的炸油继续用来炒菜的!为了生意和口碑,他们也不会这样做!
下图为一张路边小店的厨房,一般靠墙的为干净色拉油,靠外面的一个为专门炸油 。连这种小店,炸油与干净油都有分开使用,大店就更不用说了 。

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