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现在已经很少有人知道爬豆这个杂粮了吧,貌似市场上也很少见了!我也是小时候在农村家里种过,小时候常吃一种黏豆饭用的就是爬豆 。
爬豆皮薄,特别容易煮烂,但是口感很细腻,所以基本上爬豆有两个吃法比较常见,一个就是煮粥,还有一个就是做豆沙馅 。
另外好多人说爬豆就是赤小豆,其实不是的,这两种豆是近亲,但是爬豆体型细长,而赤小豆短胖,而且爬豆比赤小豆易熟 。
小米爬豆粥
1、爬豆提前用水浸泡 。
【腰豆怎么做好吃,爬豆怎么做好吃】2、小米先下锅煮至差不多粘稠在加上浸泡好的爬豆煮至酥烂即可 。
3、喜欢甜食的可以放一些冰糖,夏天可以放进冰箱做冰粥吃更棒 。
黏米饭
1、用料:糯米、黄小米、爬豆 。
2、以上三种原料比例:2:1:1,提前分开浸泡 。
3、先将爬豆煮至6-7分熟,倒出过滤干净备用 。
4、电饭煲分三层由下至上放浸泡好的糯米、黄小米、过滤干净的爬豆 。
5、加水没过爬豆即可,我蒸饭的标准就是“吹水见米”即可 。
6、电饭煲打到煮饭档,ok不用管了,出锅前搅拌一下即可 。
这个黏米饭很好吃哦,微甜,越嚼越香~~
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