炒锅里面老是生锈,该怎么处理呢( 二 ) _炒锅

1.不要用铁锅煮水。我们以前也不注意，有时候会用铁锅煮面条，焯烫青菜这些没有油水的东西。煮的时候会把铁锅表面好不容易养成的保护层煮没了。

2.洗锅的时候锅里面不要用洗涤灵洗。洗涤灵去油太厉害，一样会洗掉铁锅里的保护层。我们可以用热水，用锅刷，只要把锅表面的污渍刷干净就好了。
3.洗完之后，锅里不要存水。如果锅里的水在你把整个厨房都收拾完之后还在，那建议你用厨房纸或者干净的洗碗布把水擦干，特别是潮湿的季节。锅里有水很容易让锅生锈。

已经生锈的铁锅，在锅里倒点醋，用钢丝球刷能很快刷干净。刷干净后，点火，先把锅上的水印烧干，然后，关火，倒入油，转动锅，让油沾满整个锅，至少也要沾到你平时炒菜用到的部分，然后，再开小火，转动锅，让它均匀受热，直至冒烟为止，再关火。这样保养完之后，平时在注意上面的三点，铁锅肯定不会再生锈了。
如果铁锅已经生锈到掉渣的程度，建议扔掉，换一个锅。