茄子?不去皮好吃吗( 二 ) _茄子

首先去市场买来新鲜的紫色或黑色的茄子，长条形或圆形都可以，然后切成条状，或刀块状，根据个人喜欢，再切点蒜，葱，来点五花肉，切成片，然后烧热一锅油，放茄子进去炸６.７分钟，捞起，再入蒜煸炒五花肉，煸出油放入茄子一起炆过几分钟，放些酱油，蚝油，加入少许的盐，翻炒几下就可以出锅了，香喷喷的红烧茄子就做好了，喜欢的朋友可以尝试做下。

1.准备食材：茄子300g、青椒2个、红辣椒3个、姜蒜适量、白糖3勺、酱油2勺、芡粉1勺、醋2勺。
2.青辣椒、红辣椒和小米椒切丁。
3.姜切小块。
4.蒜切末。
5.茄子削去皮并切成条。
6.碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌。
7.茄子放入预热好的锅内，炒几分钟后出锅。

小贴士：
1、个人感觉，红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮。
2、茄子比较吸油，油炸的方式更容易热量超标，采用焖煮的方式，做出来的红烧茄子酸甜开胃，清爽适口。
3、我不喜欢茄子烧的太过软烂，所以淋醋这一步不能少，但是不可以淋的太早了，茄子不容易熟。
【茄子?不去皮好吃吗】4、喜欢辣味的，加一点青椒或者辣酱也不错。