这些食材氽水后放入垫有竹蓖子的带盖瓷器或者瓦罐 , 另外再多放些姜块和葱 。一次要加够水 , 中途最好别加 。大火烧开以后 , 小火慢炖一天 , 最好保持似开非开的状态 。晚上大火烧开 , 然后泡一晚 。第二天再重复一遍 。第三天就可以开吃了 。
煲过鲍鱼的汤要保存好 , 这汤也叫做鲍汁 , 决定了你以后做鲍鱼的味道 。
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