青团可以用面粉做吗
可以 。青团也称作糯米团子 ， 主要食材是以糯米粉、面粉以及艾草等材料做成的一种小吃 ， 具有较高营养价值 ， 但由于地区差异性 ， 有些地方用糯米粉有些地方用面粉 ， 但不论哪种 ， 面粉都可以制成青团 。
青团面团可以提前做吗？可以提前做 。
做青团要牢记“5要点” ， 做的青团碧绿不变色 ， 个个软糯不塌陷！
要点一：艾草
新鲜的艾草把嫩芽摘下来 ， 一般需要100克左右 。摘好的艾草先要用淡盐水泡一泡 ， 然后热水焯水 ， 但是不要直接焯水 ， 水里要加一点食用碱 ， 加食用碱可以有效的去除艾草的苦涩味 ， 还可以使得青团碧绿不变色 ， 然后捞出挤干水分放到料理机中 ， 加入100毫升的水打成艾草泥 。
要点二：馅料
馅料有很多种 ， 可以准备蛋黄、芝麻、豆沙 ， 当然了也可以准备肉馅的 ， 把馅料搓成大小相等的丸子形 ， 放入盘中备用 ， 盖上保鲜膜以免变干 。
要点三：和面
青团要想软糯不塌陷 ， 这和面至关重要 ， 先准备200克糯米面粉 ， 这糯米面粉最好用水磨的 ， 这样做出来口感会更好 ， 加入30克白糖 ， 然后分少量多次的加入艾草泥和面 ， 直到揉成光滑的面团；
要点四：做青团
和好的面不用醒面直接包就可以 ， 揪下一块面先搓圆再用手指按出大小合适的凹槽 ， 然后加入准备好的馅料 ， 用虎口推动逐渐收口 ， 最后搓圆即可 ， 用这种方法做的青团堪称完美 。
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要点五：蒸青团
【青团可以用面粉做吗，青团面团可以提前做吗？】
做好的青团冷水下锅 ， 有些人喜欢蒸出来刷熟油 ， 目的是保持颜色碧绿 ， 但是我觉得蒸之前先刷上一层油会更好 ， 然后大火水开后蒸12~15分钟 。
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