其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句说就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了 。具体方法如下:
一、去掉鱿鱼的黑皮 。
鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉 。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看 。
不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中 。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉 。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了 。
二、揪下鱿鱼的脑袋 。
其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了 。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏 。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了 。
二、清理鱿鱼的脑袋 。
清理鱿鱼的脑袋比较麻烦,但最关键的是要把眼睛去掉,因为眼睛里有许多墨汁,如果不去掉,做出的菜会是黑黑的 。
首先,鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”,要挨个触角撸,把这些“塑料圈”撸掉 。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了,这是最恶心的步骤 。仔细的剪开鱿鱼的脑袋,然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠 。
提醒:在去掉鱿鱼眼睛的过程中一定要注意,因为眼中含有大量墨汁很容易射出,弄脏衣服,在水中操作则可避免 。
三、清理鱿鱼的身体 。
鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了 。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了 。
四、切鱿鱼 。
【鱿鱼须怎么去皮视频】这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝 。至此,整个鱿鱼清理完成!!
最后需要和大家说明一点,有不少人听说鱿鱼的墨袋不能吃,但又不知道这个墨袋在哪里,怎么去掉,很是纠结 。其实,鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的,拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理 。
![鱿鱼须怎么去皮视频](http://img.yunnanlong.com/230329/1626322615-0.jpg)
鱿鱼必须经过正确的处理,然后才能烹制出色香味俱全的美食 。其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句说就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了 。具体方法如下:
一、去掉鱿鱼的黑皮 。
鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉 。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看 。
不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中 。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉 。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了 。
二、揪下鱿鱼的脑袋 。
其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了 。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏 。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了 。
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