③准备里个大一些的锅，里面加入清水，开大火烧至沸腾以后，再把马齿苋放入焯水，煮熟以后捞出，迅速放入准备好的凉开水中浸泡三分钟，然后取出来放在网筛里控水 。
④然后拿到外面，把马齿苋一根根的晾在铁丝晾衣绳上，在太阳底下暴晒，过程中要不断的去翻看一下，隔一段时间去翻一下面，这样保证马齿苋均匀的晾晒干 。
⑤晒好的马齿苋颜色变黑，一点水分也没有了，取下来把它放在一个大一些的塑料袋里，扎紧口，放在阴凉通风的地方保存就可以啦，这样放到年底吃也不会坏 。
––【干马齿苋的吃法】––
晒好的马齿苋放在阴凉通风处，可以保证好几个月都不会变质，尤其是到过年的时候，拿出来用水浸泡一下它就能复原，再用来烹饪即可 。那时能吃到用马齿苋做的美味佳肴是非常难得的，比较常见的马齿苋吃法莫过于蒸包子，做扣肉，炒腊肉等等 。
––【干马齿苋怎么泡开】––
⑴晾晒好的马齿苋是非常干燥的，如果要吃的话，需要提前一天把干的马齿苋取出来，找一个大的盆，在里面加入开水，然后把干马齿苋放入开水中浸泡一夜，让它充分的吸收水分还原 。
⑵取出来以后放在筛子里，让它充分晾干，控干水分，然后切成1cm左右的段 。
⑶与其他食材一起烹饪即可，如果是炒肉的话，建议马齿苋的量与猪肉的量1:1为好，马齿苋是一道非常喜肉、喜油的野菜，这样做出来的味道才香 。
––【食用干马齿苋注意事项】––
