大虾头部是屎还是黄 _大虾

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现在生活条件已经越来越好了，所以说大家在平时的时候都喜欢吃上一些海鲜，而大家在吃海鲜的时候吃得最多的应该就是大虾了，很多人在吃大虾的时候都会把虾头扔掉，因为大家觉得虾头里面的东西是非常脏的，里面是屎，但是有的人觉得虾头里面是虾黄，所以就会把虾头吃掉，但是大虾头里面到底是屎还是黄呢？

平时大家在购买大虾的时候价格也不便宜，虾头也是占了很大一部分重量，而且大虾的烹饪方法各种各样，人们也会根据自己的口味而进行干锅香辣虾，烧烤虾，清蒸大虾等等，每一种做法都让其味道更加的鲜美。

而虾头仔虾整个的部分里占据着很大的分量，家里的老人，他们并不知道虾头到底能不能吃，只是看到年轻人将其丢掉，觉得浪费。再加上他们都比较节俭很是心疼。有一部分人却特别喜欢吃虾头，他们认为虾头里的黄是虾黄，就像螃蟹里的黄是一样的，营养价值比较高，而且吃起来味道也不错，扔掉着实可惜。他们这一群人甚至觉得虾头要比虾肉本身更有营养，当然有一部分人也认为虾头是不能吃的。

如果想知道下头到底能不能吃，可以通过这个图来了解这个图，黄色部分是虾身上最美味的，就是瞎的卵巢，不过这个不也是让很多人认为是狭窄的部分，而且并不是所有的虾都是有这样虾黄的，只有母虾才有，所以能够吃得到虾黄的话也是非常幸运的。

如果吃虾的时候遇上真正的虾黄，营养价值是非常高的，而且口感也比较不错。如果再一次吃虾的时候，你觉得虾头扔了可惜不防，看一看里面究竟有没有虾黄，遇到之后可千万不要再把他当成屎给扔掉了。不过在食用的时候，也一定要将它和虾的肝脏区分开来，毕竟一个吃了有好处，一个可能吃了影响健康。

所以大家下一次在吃大虾的时候碰到了这种虾黄，大家千万不要再扔了，要不然真的白白浪费了。其实有些人会觉得虾头特别脏，是因为里面有很多的重金属，但是我们发现现在大家一般都是人工饲养的，所以在吃的时候其实也是可以放心的呢。
虾黄真的是小龙虾的屎吗？
当然不是，虾黄一般指的是小龙虾的肝脏。当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄。
虾黄其实营养丰富，它富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素，吃起来味道确实十分鲜美。
这么一说，似乎虾黄也很不错哦！
不过爱吃虾头的小伙伴也别高兴太早呢！
【虾黄到底能不能吃】
1 重金属富集
小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼，鲫鱼等。它是一种生命力极强又很神奇的生物。如果生长的水质受到了污染，小龙虾摄入了重金属，它自己会有一套机制把这些毒素转移到外壳，慢慢地通过生长和脱壳，将毒素排出体外。
当然，完全排出体外是不太可能的，留存在小龙虾体内的重金属主要集中在它的鳃和内脏里面，而小龙虾的鳃和内脏是长在头部的。
作为排毒器官的肝脏，重金属含量当然是首当其冲。