红烧小黄鱼的用料小黄鱼400克洋葱100克红辣椒2个青辣椒2个盐适量油适量酱油2勺料酒1勺生姜2片蒜头1粒葱1根红烧小黄鱼的做法【红烧小黄鱼的做法步骤】
![红烧小黄鱼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2243246328-0.jpg)
步骤1:小黄鱼 , 洗干净 , 去头 , 去内脏 , 放盐、料酒、酱油、油 , 腌制三十分钟;
![红烧小黄鱼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2243244614-1.jpg)
步骤2:热锅 , 倒油 , 油温达到一定可以炸的热度 , 放入腌制好的小黄鱼 , 炸香 , 中间翻转一次 , 二面微黄即可;
![红烧小黄鱼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2243242N6-2.jpg)
步骤3:刚刚炸过小黄鱼的锅 , 留一点油 , 放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香 , 加入刚刚腌制的小黄鱼汁 , 适量的清水、煮沸;
![红烧小黄鱼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/2243243N2-3.jpg)
步骤4:放入炸炸好的小黄鱼 , 接着放盐、酱油 , 转为小火焖 , 收汁 , 放入葱末 , 起锅即可 。
红烧小黄鱼的烹饪技巧1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水 , 才腌制;2.炸好的小黄鱼 , 滤干油 , 才放锅焖 。
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