荔枝由于品种结构老年化，一些传统的品种（如：黑叶，槐枝，白蜡等）逐步被市场淘汰，其次也由于部分荔枝场面临租赁期短，没办法嫁接换种，所以导致荔枝价格大幅下跌 。
其次，有很多产区荔枝还没熟就开始抢摘，还有天气变暖，导致各产区荔枝一起拥挤上市，价格也会下降，所以我们应该有规划每年拿出20-30%量出来加工，可以加工荔枝干，荔枝酒，荔枝肉，荔枝罐头，荔枝原酱等，荔枝加工能够延长产品销售周期，能够提升产品溢价空间，不用再担心收购商压价收购等 。
现在荔枝加工设备也很简单了，有低温冻干和烘干两类，烘干的流程分别是：剪枝，分拣，清洗，上盘，进炉，控温等过程，荔枝在加工烘干的时候，也要注重品种选择，如：黑叶，白蜡加工烘干的话，由于酒味比较浓，肉比较厚，烘干出来口感相对没那么好，妃子笑，桂味，鸡嘴荔加工烘干出来口感比较好，市面上一般加工类的就这几个品种为主，卖相也很好 。烘干的荔枝干要在冷库内保存，才不会变质 。像黑叶荔枝一般可以作为罐头食品多，你不妨可以根据自己情况试试 。
【石材荔枝面是怎样加工的】我们是专门做荔枝的，有做整柜也有做电商，也有自己加工设备，欢迎相互交流 。
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