现成的照烧汁怎么用

2023-03-28 03:32 云知道现成

周厨答:照烧，是源于日本料理的一种烹饪方法。它最初是指在烤制肉类原料的过程中，在其表面涂抹大量酱油、糖水、味醂等调料的一种做法。
后来，行业内又调制出了各种各样的照烧汁，常用照烧汁的制法为:
把日本味醂30克、淡口酱油50克、浓口酱油40克、海鲜素9克、清酒100克和清汤50克放锅里烧开，略勾薄芡即成。
这里我再以照烧鸡腿为例，给大家说说照烧菜的制作流程:
1、鸡腿去骨后斩成块,纳盆加姜片、葱段和料酒腌10分钟,再拣出鸡块并挤干水分,然后加入适量照烧汁和少量生粉腌20分钟。
2、把腌好的鸡块摆在刷了油的烤盘内，放入面火200℃，底火180℃的烤炉烤15分钟,取出刷上烤鳗汁(市场有售，也可以用照烧汁代替)，再烤约1分钟，取出放在垫有生菜的盘里，配冰花梅酱和面饼，或者配米饭上桌食用。
我是@周厨说菜在厨房摸爬滚打20余年，依然兴趣盎然，对美食怀有一颗敬畏之心！专注吃喝玩乐小事，定期更新菜谱，关注我，享受吃喝不迷路。

有的小伙伴或许还不知道，照烧酱能用来做什么菜。不妨来一道：照烧酱烤猪肉
烤猪肉的香味，来自酱汁；酱汁的精华，源自高汤。
想要做出更加美味、浓郁的照烧酱吗？或许你会有兴趣尝试下：高汤的做法
【照烧酱】

照烧酱（Teriyaki Sauce），是一种日本甜酱；
照烧，是一种日本料理的烹饪方法。

一般烤肉的时候，作为腌制的酱汁使用。

有人说，常见的甜味照烧鸡、照烧牛肉，是美国西雅图的韩裔美国人和华裔美国人的发明。
也有人说，照烧酱传到欧美国家后，这种烹饪方法就变得口味较重。而大陆、香港、台湾与韩国的照烧肉，口味相对较淡。

地道的日式照烧酱，虽然味道有点甜，但并没有想象中蜜汁鸡腿那样的滋味。
实际上照烧烤肉并没有那么甜，而且带着一种炭烤的香气。

正宗的日本照烧酱汁，到底是用哪些配方，具体怎么做呢？
【现成的照烧汁怎么用】跟着食谱做起来，一切都变得很简单。

照烧酱最好的吃法是烤肉。有了照烧酱的加持，烤肉的肉质更加细滑、肉汁更加丰盈，浓郁的酱汁渗透进白米饭中，窜出炭烤后焦香的味道。

吃上一口，仿佛整个心都被填满。喜欢正宗日式做法的吃货们，这道照烧酱值得珍藏，不容错过哦~
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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