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百香果是典型的呼吸跃变型水果，和香蕉比较类似，果实本身的乙烯受体会启动成熟反应 。成熟时会散发热量和气体，在运输的过程中果表面往往会有水分 。所以，如果是在网上购买的百香果，收到百香果快递后，应打开包装及时取出擦干上面的水分，以免腐烂或霉变 。
百香果保存时间随温度变化而变化
10°C～15°C，最适合百香果存放，半红绿的果子可保存2周以上，且能自熟 。
20°C以上，自熟加快，在通风条件下，正常可存放约10天，气温越高，存期越短 。
温度低至6°C，不能自熟，但存期最长，只要再将果子存放至15°C以上环境，就又可以自熟了 。
温度低于0°C，可能会发生冷害，所以新鲜百香果是不能直接放到冰箱冷冻室的！
冷藏保存
买回来的百香果单个用保鲜膜包裹好，然后放到冷藏格中，这样的方法可以存放2周时间，但是果肉口感会稍微变差 。
冷冻保存
可以把百香果果肉挖出，保存于冰箱冷冻室，可长达数月以上不坏 。
即将果肉汁倒入冰格中冻起来，每次食用时，取出两三块直接兑温水，便捷省事 。
需注意：完整的新鲜果子不能放冰箱冷冻层！保鲜层也尽量不要放，若是要放保鲜层，果子表面水份要擦干，然后袋子密封起来，不然冰箱环境潮湿，果子会霉坏 。尽量还是把果子放筛子里，放在常温通风透气的环境 。
百香果含有丰富的维生素C，长期储存会导致VC等维生素族的流失，还是让宝宝吃鲜果，获取的营养价值才更高 。
【百香果放冰箱能放多久，百香果的果肉挖出来放冰箱,可以放多久】回答人：【营养海贼团】航海士代云峰 国家二级公共营养师 高级育婴师 母乳喂养指导师 王兴国教授特训班学员 大连营养师俱乐部营养大使 科普育儿原创作者
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