2、准备好糯米酒300克，慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌！
3、将面团搅拌成絮状就可以了，老面做好以后，放在容器里面，放一夜，第二天就可以拿来和新的面粉里面一起做包子了，记得放食用碱哦！
②最后总结一下，其实老面在北方叫面引子，也有的地方叫面头 。就是发面蒸包子馒头时剩下的一小团没用完的面，由于里面有非常非常多酵母菌，下次发面的时候作为种子来用 。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头 。老面做出来的包子馒头，非常好吃，且很有营养，所以老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间也会比较厂，这样就会有一种非常独特的酸味出现，所以啊用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味 。
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