砂锅为什么要用盐水泡
可以使砂锅膨胀起来 ， 然后达到砂锅的内外薄厚均匀的效果 ， 然后等砂锅晾干后 ， 砂锅的内部结构也会紧实一些 。
做法：将砂锅完全浸泡在浓度较低的盐水中 ， 浸泡三天的时间 ， 然后再将浸泡盐水的锅洗干净 。
再在锅里倒满清水 ， 用小火煮30分钟左右 ， 静等水凉 ， 把砂锅放在木质或者布料的垫子上 ， 以防砂锅裂开 。
最后倒掉砂锅里的凉水 ， 涂抹上一层蛋清 ， 放在阴凉的地方 ， 等蛋清自己晾干 ， 然后在洗干净砂锅就可以了 ， 这样的砂锅的内部结构就会更加紧实 。
新购买的沙锅第一次使用时 ， 最好煮一次稠米稀饭 ， 用以堵塞沙锅的微细缝隙 ， 防止渗水 。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复 。用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时 ， 要先往沙锅里放水 ， 再把沙锅置于炉子上 ， 先用文火烧 ， 再改用旺火 。从火炉上端下沙锅时 ， 要放在干燥的木板或草垫上 ， 千万别放在瓷砖地面或水泥地面上 。
新买的炖肉砂锅怎样处理才能用？用盐水泡一个星期 ， 既可以经久耐用 ， 也杀了菌
汽砂锅怎样使用？1、新砂锅买来要先用清水清洗一遍 ， 检查砂锅有没有破损或者是漏水 ， 如果出现上述现象 ， 就不能使用这个砂锅 ， 以免后期在使用的时候发生危险 。
2、然后再用盐水或者淘米水浸泡砂锅2-4个小时 ， 让淘米说或者是盐水中的小颗粒填满砂锅中的微小的空隙 ， 可以让砂锅耐用和防止后期使用的时候炸裂 。
3、最后将砂锅中的盐水或者淘米水倒掉 ， 再换上干净的清水烧开 ， 静待热水冷却 ， 就可以让砂锅的受热均匀 ， 到第二次使用砂锅的时候就可以放心的使用了 。
砂锅炖了菜能不能放冰箱？可以
砂锅可以放冰箱 。但应注意的是 ， 砂锅可以放冰箱冷藏层 ， 不能放冷冻层 ， 因为砂锅放冷藏室很有可能会开裂 。砂锅只是个容器 ， 其温度性能非常稳定 ， 冷热适应性良好 。如果充分洗干净及干燥了 ， 当然可以放在冰箱的冷藏区了 。
砂锅使用的注意事项：
1、新砂锅先要将锅用淘米水煮一下 ， 或用盐水浸泡 ， 以延长砂锅的使用寿命 。
2、使用砂锅的火候与其他锅不同 。要先用小火让锅均匀受热 ， 锅盖也要同时受热 。再用大火烧开锅中汤或水 ， 入料后再改用中小火炖煮 。
3、使用砂锅制作汤羹前 ， 要擦干锅外的水分 。要注意不可使汤羹溢出 ， 更不可使其干烧 。
4、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品 。
5、砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物 。
6、砂锅上桌后 ， 要有木质或棉质的锅垫 ， 禁止将热锅放置在冰冷的人造石、石英石、不锈钢、玻璃等材质的台面上 。
7、防止砂锅冷热交替 ， 放入冰箱冷藏的砂锅 ， 使用前要用温水浸泡 。
砂锅的材质特殊 ， 要等到砂锅冷却后再清洗 。而且不能用洗洁精浸泡 ， 避免污水渗入砂锅的毛细孔中 ， 怎么洗也洗不掉 。洗好的砂锅要等到水分完全干后才可以收起来 ， 不然它可能会长黑斑霉菌的 。
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