荷包豆的家常做法 _荷包

荷包豆，又叫扁豆。不知道在你们的家乡是个什么叫法？

荷包豆可以煲骨头汤：（此汤有祛湿健胃功效）

食材：
荷包豆 1把（干的）
汤骨适量（或排骨1根）
赤小豆 1把
茯苓适量
盐少许
铁棍淮山 1条
做法：
1、荷包豆、赤小豆、茯苓洗净，泡下水。
2、淮山削皮洗净切段，汤骨洗净飞水备用。
3、所有材料倒入砂锅，加适量水，大火煮开转小火煲40分钟。
4、煲好后，再入盐提味，一锅浓浓的荷包豆骨头汤就煲好了。

还可以做荷包豆焖五花肉

食材：
新鲜荷包豆 300克（干的需提前一晚泡发）
【荷包豆的家常做法】五花肉 200克
红青辣椒各2根
蒜头 2瓣
盐少许
水适量
做法：
1、食材洗净，五花肉、红青辣椒切片。
2、热锅，煎五花肉，双面煎至微焦。
3、放入蒜头，稍爆香一下。（不需要再放油了，五花肉煎的油足够）
4、再倒入荷包豆，大火翻炒。
5、加适量水焖至荷包豆松软，没有水分；放红青椒翻炒翻炒，放盐出锅。

也可以直接清炒荷包豆：

食材：
新鲜荷包豆 400克（干的需提前一晚泡发）
葱 1小把（广东的1小把葱不多）
姜 2片
蒜头 2瓣
蚝油 1勺
盐少许
做法：
1、荷包豆、葱洗净，葱切段备用。
2、热锅下油，姜蒜爆香，倒入荷包豆翻炒翻炒。
3、盖锅焖一会儿，荷包豆松软了，再放盐、蚝油，葱段翻炒下，起锅即可。

你们好，我是琳味客栈美食领域的店小二，很高兴回答
荷包豆因为和少数民族的样子相似的钱包，被称为肾豆。我们地区叫梅豆。旧朝廷进贡，紫银壮阳，身体强壮，长期摄取双倍力量等功效，也称为强腰豆、壮阳豆；其城堡平安，味道有减湿、补血、健胃、康信、预防养颜老化等功效。
今天我就说说较出名的肉丝炒荷包豆，请看仔细了哦，别漏下的调料哦
1、荷包豆洗净，掰掉两头的时候顺势扯去两边的老筋
2、切成细丝，备用，蒜切片，猪肉切细丝
3、.热锅热油，爆香蒜片后，倒入猪肉丝
4、加少许盐和生抽，炒匀至变色
5、倒入荷包豆，加盐翻炒，直到炒软，变色熟透，加少许生抽，炒匀盛出即可
希望能够帮助到你，如有不对的地方，请在下方留言评论。谢谢大家
新鲜大蒜3根大蒜头2瓣
姜10克小米椒适量
朝天椒适量红尖椒量随各人嗜辣程度放
油适量盐适量
生抽适量料酒适量
糖适量
黄丫头荷包蛋的做法步骤
1. 所有原料洗净，黄丫头剖好、清洗、沥干水（可由鱼贩代处理好）；
2. 然后用刀拍扁新鲜大蒜根部，切成寸段，根、叶分开放，红尖椒切片，姜、蒜整个拍扁。
3. 热锅放油，先煎荷包蛋，装盘，锅中留底油。（若感觉底油不够，可增添一些油）
4. 黄丫头中小火油煎，煎至两边鱼肉变色。
5. 开大火，倒入开水，放料酒、荷包蛋和除大蒜叶外的所有原料，煮黄丫头荷包蛋，直到锅中鱼汤变白，鱼香味飘出。加盐、糖、生抽调味，再煮一会。（烧鱼，盐要先放易入味）
6. 待锅中汤汁渐浓，按个人口味需要收好汤汁，放大蒜叶增色添香，关火即可。（鱼汤本鲜，不必加味精