抹茶古早蛋糕的用料 6寸 8寸 玉米油30克 玉米油60g 低粉50g 低粉100克 抹茶粉5g 抹茶粉10克 牛奶40g 牛奶80g 蛋黄3颗 蛋黄6颗 盐一丢丢 盐1g 蛋白3个 蛋白6个 细砂糖50g 细砂糖100g 柠檬汁几滴 柠檬汁几滴抹茶古早蛋糕的做法【抹茶古早蛋糕的做法步骤】
步骤1：八寸固底模具，底下稍微抹一点油固定烘焙油纸，备用
步骤2：准备好材料
步骤3：玉米油微波炉加热一分钟(不要使用塑料器具)如果没有微波炉，灶台加热见油出油花，就可离火，不要把油滚但要油有温度才叫烫面.
步骤4：将油倒入器具中
步骤5：加入粉类及盐搅半均匀不要打圈搅拌，会把面粉搅出筋度，“z”字搅
步骤6：然后加入牛奶
步骤7：再加入蛋黄搅拌均匀
步骤8：刮边整理，轻震破表面气泡
步骤9：将蛋白加几滴柠檬汁，糖分次加入，最后搅打至细腻光泽的鸟嘴弯钩状态.
步骤10：近距看
步骤11：然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻半均匀
步骤12：每次加入三分之一翻拌均匀后再加
步骤13：直至全部加完，刮边轻震整理大气
步骤14：倒入已经铺好油纸的模具中
步骤15：将烤盘加水，坐水浴法
步骤16：烤箱提前预热，烘培时间是150度60-70分钟如果是活底模具需包裹几层锡纸，防止进水不同烤箱，不同模具，请根据自己烤箱脾气来调整温度与时间
步骤17：无需倒扣，出炉二三分钟后即可自动离模.可及时脱模，在模具闷着会产生湿
步骤18：我简单装饰下，撒唐粉就美的不要不要的.
步骤19：这样的组织你满意吗?步骤20：我觉看我写的非常详细，看见很多群友都成功了，而且说比戚风都好吃
抹茶古早蛋糕的烹饪技巧
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