煮莲子用冷水还是热水
用热水 。莲子是不容易煮熟的，很多人爱吃莲子，也是因为它独特的养生作用，不过对于大部分的人来说，莲子也是很不错的一种养生食材，对于心脑血管疾病还是很有用的 。准备一个锅子装入足量的水，水滚后放入莲子，待再沸腾即转小火，炖煮约20分钟 。试吃看看口感，视情况再延长炖煮时间，可依个人喜好调整熟烂程度 。
怎么煮莲子才能把莲子煮的又软又糯啊？煮粥用的配料 都需要处理才能煮的味道软糯莲子 可以提前 用温水泡发 根据你买的品质 泡到用力可以捏开2半 就可以了 时间可以长一些 如果很干的莲子会很硬 大概泡4-8小时换一次水 请注意 最好用温水 如果还是过硬 可以先用水煮一下 煮粥的时候 莲子要冷水下锅 如果煮出来的时候还硬 请下次泡发的时间延长 或者增加水煮莲子的时间你那莲子估计是时间太长了 又干又硬 一般泡8小时 一煮就烂地 都不需要高压锅
八宝莲子汤的做法大全？原料：糯米、小枣、青梅、核桃仁、葡萄干、金糕、瓜条、瓜子仁、海棠脯、莲子、白糖、糖桂花 。
【煮莲子用冷水还是热水，怎么煮莲子才能把莲子煮的又软又糯啊？】制作方法： 将糯米洗净，加入冷水，旺火烧沸后改用微火熬成稠状后；
干莲子去皮，清水漂洗，切掉两端，去掉莲子心，放入冷水中，蒸半小时；
核桃仁用开水泡后，去黄皮，切成小块，枣温水浸泡一小时，洗净后蒸半小时后，与其它果料和莲子一起放在糯米粥上，浇上糖桂花汁，冰箱冷却；
取白糖加水，用微火熬成糖汁，冰箱冷却；食用时，糖汁浇在八宝粥上 。
莲子羹怎么煮才粘稠？1.用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时 。
2.轻轻摘去银耳的蒂，解放它的天性 。
3.再撕得碎碎，越碎接触面越大就越容易出胶 。
4.放在碗中蒸上十分钟，这样可以保证出胶 。
5.锅中倒入大自然的搬运工有点甜，然后把银耳放入，往锅中投入冰糖盖上盖子 。
6.大火烧开，烧开后改小火慢炖 。
7.差点忘了莲子也要处理一下，浸泡过的莲子清洗好，把里面的苦心去除 。
8.把莲子倒入炖煮了两小时的银耳汤中，接着再炖一小时就差不多了 。
9.把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝，便可上桌食用 。
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